검은비늘버섯 효능 효과 검은비늘버섯 고르는 방법 보관법 영양성분

검은비늘버섯 목차

1. 검은비늘버섯 기본 정보

2. 검은비늘버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 검은비늘버섯 영양소 성분표

4. 검은비늘버섯 효능

5. 검은비늘버섯 효능 요약

 

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검은비늘버섯 기본 정보

 

이름	검은비늘버섯
영문명	Pholiota adiposa
제철	9월 ~ 10월
칼로리(100g)	15 ~ 25 kcal

 

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검은비늘버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 겉모양 확인 : 갓이 깨끗하고 매끄러운 것을 선택하세요. 갓이 갈라지거나 마른 느낌이 들면 신선하지 않은 것입니다. 버섯 밑둥이 단단하고 잘린 단면이 변색되지 않은 것이 좋습니다.
2. 색상 : 자연스러운 색을 띠는 버섯을 고르세요. 지나치게 짙거나 얼룩이 있는 버섯은 신선도가 떨어질 가능성이 있습니다.
3. 냄새 : 특유의 은은한 향이 나는 것이 신선합니다. 곰팡이 냄새나 시큼한 냄새가 나면 구매를 피하세요.

4. 탄력성 : 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 신선한 버섯입니다. 물러지거나 축축한 느낌이 드는 것은 신선하지 않은 신호입니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  종이봉투나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 보관하세요.

–  비닐봉투는 통풍이 잘되지 않아 곰팡이가 생길 수 있으므로 피하세요.

Step 2: 말린 버섯 보관 
–  습기와 직사광선을 피해 밀폐 용기에 보관하세요.

–  통풍이 잘되는 서늘한 장소에 두면 변질 없이 오래 보관할 수 있습니다.

Step 3: 냉동 보관 
– 세척 후 적당한 크기로 잘라 물기를 완전히 제거한 뒤, 밀폐 가능한 냉동용 팩에 담아 보관합니다.

– 조리 시 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 좋습니다.

Step 3: 조리 후 보관 

– 익힌 버섯은 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하세요.

 

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검은비늘버섯 일반 성분표

 

• 에너지: 13 kcal
• 수분: 93.2 g
• 단백질: 1.8 g
• 지방: 0.1 g
• 회분(무기질 총량): 0.4 g
• 탄수화물: 4.5 g

무기질

• 칼슘: 2 mg
• 철: 1 mg
• 인: 64 mg
• 칼륨: 215 mg
• 나트륨: 3 mg

비타민

• 비타민 A: 1 μg
• 베타카로틴: 8 μg
• 비타민 C: 5 mg
• 티아민(B1): 0.17 mg
• 리보플라빈(B2): 0.21 mg
• 니아신(B3): 1 mg

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검은비늘버섯 효능

 

 

1. 면역력 강화 

 

검은비늘버섯은 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있는 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 단백질(1.8g/100g)과 리보플라빈(0.21mg), 티아민(0.17mg)은 신체 면역세포의 활성화를 촉진하는 데 기여합니다. 또한, 검은비늘버섯에는 베타글루칸과 같은 다당류 성분이 있어 면역 반응을 조절하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다. 관련 연구에서는 베타글루칸 성분이 면역세포(T세포, NK세포 등)의 활동을 촉진한다고 보고되었습니다.

 

2. 항산화 효과 

 

검은비늘버섯에는 강력한 항산화 작용을 하는 비타민 C(5mg/100g)와 베타카로틴(8µg)이 포함되어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다. 활성산소는 노화와 만성질환의 원인 중 하나로 지목되는데, 항산화 성분이 이를 중화하여 신체 전반의 건강을 유지하는 데 기여합니다. 특히 항산화 효과는 심혈관질환, 암, 그리고 염증성 질환 예방에 중요한 역할을 합니다.

 

 

3. 혈압 개선 

 

검은비늘버섯에 함유된 칼륨(215mg/100g)은 혈압을 조절하고 심혈관계 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 칼륨은 나트륨의 배출을 돕고 혈관 긴장을 완화하여 고혈압 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 또한, 낮은 칼로리와 지방 함량(0.1g/100g)은 콜레스테롤 관리에 유리해 심장병 예방에 기여할 수 있습니다.

 

4. 피부 건강 개선 

 

검은비늘버섯의 비타민 B 복합체(티아민과 리보플라빈)와 비타민 C는 피부 건강을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진하여 피부를 탄력 있고 건강하게 유지하며, 리보플라빈은 세포 재생과 피부 상처 치유를 돕습니다. 또한 항산화 작용으로 인해 피부 노화를 방지하고 피부톤 개선에도 도움을 줍니다.

 

 

5. 다이어트 도움 

 

검은비늘버섯은 수분 함량이 높아(93.2g/100g) 소화를 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 식이섬유가 포함되어, 일반적으로 버섯류에 포함된 불용성 식이섬유는 배변 활동을 원활하게 하고 변비 예방에 효과적입니다. 또한, 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

 

 

6. 뇌 건강 개선 

 

검은비늘버섯에 함유된 비타민 B군은 신경계를 보호하고 뇌 건강을 촉진하는 데 유익합니다. 특히 티아민은 신경 신호 전달과 뇌 기능을 지원하며, 리보플라빈과 니아신은 산화 스트레스를 줄이고 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 관련 연구에서는 비타민 B 복합체가 알츠하이머병과 같은 퇴행성 뇌 질환 예방에 기여할 수 있다고 보고되었습니다.

 

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검은비늘버섯 효능 요약

• 면역력 강화: 베타글루칸과 비타민 B군이 면역세포 활성화를 돕고 감염에 대한 저항력을 높입니다.
• 항산화 작용: 비타민 C와 베타카로틴이 활성산소를 제거해 노화와 만성질환 예방에 기여합니다.
• 심혈관 건강: 칼륨이 혈압을 조절하고 심장병 위험을 낮추며, 지방 함량이 적어 콜레스테롤 관리를 돕습니다.
• 소화 건강 지원: 높은 수분 함량과 식이섬유로 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.
• 항염 및 항암 효과: 베타글루칸과 항산화 성분이 염증을 완화하고 암세포 성장을 억제하는 데 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 강화: 인과 칼륨이 뼈와 치아를 튼튼하게 하며 골다공증 예방에 유익합니다.