건조 목이 버섯 효능 효과 건조 목이 버섯 고르는 방법 보관법 영양성분

건조 목이 버섯 목차

1. 건조 목이 버섯 기본 정보

2. 건조 목이 버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 건조 목이 버섯 영양소 성분표

4. 건조 목이 버섯 효능

5. 건조 목이 버섯 효능 요약

 

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건조 목이 버섯 기본 정보

 

이름	건조 목이 버섯
영문명	Dry Wood Ear Mushroom
제철	6월 ~ 8월
칼로리(100g)	169 kcal

 

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건조 목이 버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 두깨와 크 : 두껍고 탄력 있는 것이 식감이 좋으며, 크기가 균일한 제품이 요리에 적합합니다.
2. 색상 : 검은 목이버섯은 윤기 있고 균일한 검은색을 띠는 것이 좋습니다. 건조된 제품이라면 색이 너무 흐리거나 변색된 것은 피하세요.
3. 냄새 : 신선한 목이버섯은 특유의 향이 있으나, 불쾌한 냄새나 곰팡이 냄새가 나면 피해야 합니다.

4. 겉표면 : 표면에 먼지나 이물질이 적고 깨끗하게 관리된 것이 양질의 제품입니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 신선 목이버섯 
–  깨끗한 물에 씻은 후, 물기를 제거하고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다.

–  장기 보관이 필요할 경우 데친 후 냉동 보관합니다.

Step 2: 건조 목이 버섯 
–  밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 습기가 없는 서늘한 곳에 보관합니다.

–  햇빛이 닿지 않게 하고, 저장 중 곰팡이와 해충 발생 여부를 주기적으로 확인하세요.

Step 3: 불린 목이 버섯 
– 불린 후 남은 목이버섯은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내로 사용해야 합니다.

 

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건조 목이 버섯 일반 성분표

 

에너지 및 기본 영양소

• 열량: 169 kcal
• 수분: 12.9 g
• 단백질: 11.88 g
• 지방: 1.26 g
• 탄수화물: 69.66 g
• 식이섬유: 총 43.5 g (수용성 9.9 g, 불용성 33.6 g)
• 당류: 1.57 g

아미노산

• 총 아미노산: 7348 mg (필수 아미노산 3504 mg 포함)
• 이소류신: 169 mg, 루신: 589 mg, 라이신: 394 mg
• 메티오닌: 80 mg, 트레오닌: 409 mg, 트립토판: 195 mg

지방산

• 총 지방산: 0.96 g (포화지방산 0.13 g, 불포화지방산 0.83 g)
• 리놀레산(오메가6): 644.53 mg, 알파 리놀렌산(오메가3): 38.84 mg

무기질

• 칼슘: 694 mg
• 철분: 5.1 mg
• 칼륨: 1085 mg
• 마그네슘: 216 mg
• 망간: 11.631 mg

비타민

• 비타민 D: 4.04 µg
• 비타민 B12: 0.88 µg
• 리보플라빈(B2): 0.897 mg, 니아신: 2.047 mg

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건조 목이 버섯 효능

 

 

1. 심혈관 건강 개선 

 

건조 목이버섯에는 불포화 지방산이 포함되어 있으며, 특히 리놀레산(644.53mg/100g)이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 높은 식이섬유 함량(총 43.5g/100g)은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 동맥경화를 예방할 수 있습니다. 연구에 따르면 목이버섯을 섭취하면 혈관 내벽의 탄력성이 유지되어 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여한다고 밝혀졌습니다.

 

 

2. 장 건강 활성화 

 

목이버섯의 높은 불용성 식이섬유(33.6g/100g)와 수용성 식이섬유(9.9g/100g)는 장 내 연동 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 불용성 식이섬유는 대변의 부피를 늘려 장 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 수용성 식이섬유는 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 환경을 개선합니다. 이는 소화기 건강을 증진하고 대장암 예방에도 기여할 수 있습니다.

 

3. 뼈 건강 증진 

 

건조 목이버섯은 칼슘(694mg/100g)과 비타민 D(4.04μg/100g)의 훌륭한 공급원으로, 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하여 골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필수적입니다. 또한 연구에 따르면 목이버섯에서 발견되는 특정 성분이 뼈를 강화하고 골밀도를 증가시키는 데 기여할 수 있다고 보고되었습니다.

 

 

4. 혈당 관리에 도움 

 

목이버섯은 당류 함량이 낮고(1.57g/100g), 식이섬유가 풍부하여 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 탄수화물의 흡수를 느리게 하여 혈당 급등을 방지합니다. 연구에 따르면 목이버섯 추출물이 인슐린 감수성을 개선하고 당뇨병 관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

5. 빈혈 예방 

 

목이버섯은 철분(5.1mg/100g)과 엽산(79μg/100g)의 좋은 공급원으로, 적혈구 생성과 혈액 순환을 촉진합니다. 철분은 빈혈을 예방하고, 엽산은 혈액 내 산소 운반 능력을 높이는 데 필수적입니다. 따라서 정기적으로 섭취하면 빈혈 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

 

 

6. 간 건강 보호 

 

목이버섯에 함유된 글루탐산과 리보플라빈(0.897mg/100g)은 간 기능을 개선하고 해독 작용을 촉진합니다. 또한 다당류 성분은 간세포의 재생을 촉진하고 간 손상을 예방하는 데 효과적입니다. 관련 연구에서는 목이버섯 추출물이 간 건강 개선에 긍정적인 영향을 미친다고 보고되었습니다.

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건조 목이 버섯 효능 요약

• 혈액 순환 개선: 목이버섯의 풍부한 식이섬유와 철분은 혈액 순환을 돕고 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 다이어트 지원: 저칼로리이면서도 풍부한 불용성 식이섬유가 포만감을 제공해 체중 관리에 도움을 줍니다.
• 장 건강 증진: 고함량의 식이섬유가 장운동을 활성화하여 변비 개선과 소화기 건강을 돕습니다.
• 뼈 건강 강화: 칼슘과 비타민 D 함유로 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 효과적입니다.
• 항산화 및 면역력 강화: 셀레늄과 비타민 B군이 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화합니다.
• 심혈관 건강 보호: 리놀레산 등의 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 질환 위험을 낮춥니다.