목이 버섯 효능 효과 목이 버섯 고르는 방법 보관법 영양성분

목이 버섯 목차

1. 목이 버섯 기본 정보

2. 목이 버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 목이 버섯 영양소 성분표

4. 목이 버섯 효능

5. 목이 버섯 효능 요약

 

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목이 버섯 기본 정보

 

이름	목이 버섯
영문명	Wood Ear Mushroom
제철	6월 ~ 8월
칼로리(100g)	15 ~ 25 kcal

 

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목이 버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 두깨와 크 : 두껍고 탄력 있는 것이 식감이 좋으며, 크기가 균일한 제품이 요리에 적합합니다.
2. 색상 : 검은 목이버섯은 윤기 있고 균일한 검은색을 띠는 것이 좋습니다. 건조된 제품이라면 색이 너무 흐리거나 변색된 것은 피하세요.
3. 냄새 : 신선한 목이버섯은 특유의 향이 있으나, 불쾌한 냄새나 곰팡이 냄새가 나면 피해야 합니다.

4. 겉표면 : 표면에 먼지나 이물질이 적고 깨끗하게 관리된 것이 양질의 제품입니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 신선 목이버섯 
–  깨끗한 물에 씻은 후, 물기를 제거하고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다.

–  장기 보관이 필요할 경우 데친 후 냉동 보관합니다.

Step 2: 건조 목이 버섯 
–  밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 습기가 없는 서늘한 곳에 보관합니다.

–  햇빛이 닿지 않게 하고, 저장 중 곰팡이와 해충 발생 여부를 주기적으로 확인하세요.

Step 3: 불린 목이 버섯 
– 불린 후 남은 목이버섯은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내로 사용해야 합니다.

 

 

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목이 버섯 일반 성분표

 

 

• 열량: 25 kcal
• 단백질: 1.6 g
• 지방: 0.1 g
• 탄수화물: 6.4 g
• 식이섬유: 4.3 g
• 칼슘: 30 mg
• 철분: 1.0 mg
• 칼륨: 154 mg
• 나트륨: 2 mg
• 비타민 B2: 0.1 mg
• 비타민 C: 1 mg

 

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목이 버섯 효능

 

 

1. 면역력 체계 강화 

 

목이버섯에는 식이섬유가 풍부하여 장내 미생물 생태를 개선하고, 이로 인해 면역력이 향상됩니다. 특히, 베타글루칸 같은 다당류가 면역세포의 활성화를 돕는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 셀레늄(0.38μg)과 같은 항산화 미네랄은 세포 손상을 방지하여 전반적인 면역 체계 강화에 기여합니다.

 

2. 혈액 순화 개선 

 

목이버섯은 철분(0.28mg)과 식이섬유가 풍부하여 빈혈 예방과 혈액순환에 도움을 줍니다. 특히, 수용성 및 불용성 식이섬유(총 3.6g)는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환 예방에 긍정적 영향을 미칩니다.

불포화지방산(0.06g)과 리놀레산(46.25mg)이 함유되어 있어 혈압 조절과 혈관 건강 유지에 도움을 줍니다. 이 성분들은 염증을 감소시키고, 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

 

3. 체중 관리 및 당뇨 관리에 도움 

 

저칼로리(13kcal) 식품으로, 다량의 식이섬유가 포만감을 제공하여 체중 조절에 효과적입니다. 지방 함량도 0.19g으로 매우 낮아 다이어트에 적합하며, 혈당을 안정화시켜 폭식을 예방합니다.

목이버섯의 낮은 당류 함량(0.12g)과 풍부한 식이섬유는 혈당 조절에 도움을 줍니다. 특히, 혈당 지수가 낮아 당뇨 환자의 식단에 적합합니다.

 

4. 노화 방지 

 

목이버섯에는 항산화 성분인 비타민 D2(0.38μg)가 포함되어 있어 피부 세포 재생과 노화 방지에 도움을 줍니다. 또한, 항염 효과가 있는 다당류와 함께 피부 건강 유지에 중요한 역할을 합니다.

 

 

5. 항암 효과 

 

목이버섯에는 항암 효과가 있는 다당류가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면, 목이버섯 추출물은 암세포의 성장을 억제하고, 면역 체계를 활성화하여 암 예방에 기여할 가능성이 있습니다.

목이버섯은 항암 효과와 면역 조절에 대한 다양한 연구 결과가 있으며, 특히 다당류와 항산화 성분이 주요 역할을 한다는 것이 밝혀졌습니다

 

 

6. 뇌 건강 개선 

 

목이버섯은 뇌 신경 보호에 중요한 역할을 하는 루신(32mg), 라이신(19mg) 등 필수 아미노산을 함유하고 있어 기억력 향상과 신경 퇴행성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

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목이 버섯 효능 요약

1. 면역력 강화: 베타글루칸과 셀레늄이 면역세포 활성화와 세포 손상을 방지합니다.
2. 혈액 건강: 철분과 식이섬유가 빈혈 예방과 혈중 콜레스테롤 감소에 기여합니다.
3. 다이어트: 저칼로리와 풍부한 식이섬유로 포만감 제공 및 혈당 안정화.
4. 피부 건강: 비타민 D2와 항산화 성분으로 피부 세포 재생 및 노화 방지.
5. 뼈 건강: 칼슘과 비타민 D2가 골밀도 유지와 골다공증 예방에 도움.
6. 심혈관 건강: 불포화지방산과 리놀레산이 혈압 조절 및 염증 감소를 지원.