노랑느타리버섯 효능 효과 노랑느타리버섯 고르는 방법 보관법 영양성분

노랑느타리버섯 목차

1. 노랑느타리버섯 기본 정보

2. 노랑느타리버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 노랑느타리버섯 영양소 성분표

4. 노랑느타리버섯 효능

5. 노랑느타리버섯 효능 요약

 

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노랑느타리버섯 기본 정보

 

이름	노랑느타리버섯
영문명	Yellow Oyster Mushroom
제철	9월 ~ 11월
칼로리(100g)	25 ~ 35 kcal

 

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노랑느타리버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 겉모양 확인 : 느타리버섯은 표면이 부드럽고 탄력 있는 것이 좋습니다. 색깔은 크림색이나 밝은 황토색을 띠고 있어야 하며, 갈색이나 검은색이 변색된 부분은 피해야 합니다.버섯 표면에 물기가 많지 않고, 건조하지 않으며, 과도하게 습기나 이슬이 맺힌 상태는 피하는 것이 좋습니다.
2. 균일한 크기 : 느타리버섯은 너무 작거나 너무 큰 버섯보다는 크기가 일정하고 균일한 것이 좋습니다. 너무 큰 버섯은 오래된 경우가 많아 질감이 떨어질 수 있습니다..
3. 냄새 : 신선한 느타리버섯은 특유의 상쾌하고 부드러운 향이 나야 합니다. 만약 퀴퀴한 냄새나 상한 냄새가 나면 피하는 것이 좋습니다.

4. 버섯 갓 상태 : 버섯 갓의 표면은 매끈하고 튼튼해야 하며, 갓 밑부분은 미세한 주름이 있을 수 있습니다. 주름이 너무 넓거나 지나치게 부풀어오른 느낌이 있다면 오래된 버섯일 수 있습니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  종이봉투나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 보관하세요.

–  비닐봉투는 통풍이 잘되지 않아 곰팡이가 생길 수 있으므로 피하세요.

Step 2: 말린 버섯 보관 
–  습기와 직사광선을 피해 밀폐 용기에 보관하세요.

–  통풍이 잘되는 서늘한 장소에 두면 변질 없이 오래 보관할 수 있습니다.

Step 3: 냉동 보관 
– 세척 후 적당한 크기로 잘라 물기를 완전히 제거한 뒤, 밀폐 가능한 냉동용 팩에 담아 보관합니다.

– 조리 시 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 좋습니다.

Step 3: 조리 후 보관 

– 익힌 버섯은 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하세요.

 

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노랑느타리버섯 일반 성분표

 

 

• 에너지: 16kcal
• 수분: 91.5g
• 단백질: 2.5g
• 지방: 0.1g
• 탄수화물: 5.3g
• 칼슘: 7mg
• 철: 2.8mg
• 인: 85mg
• 칼륨: 275mg
• 나트륨: 20mg

 

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노랑느타리버섯 효능

 

 

1. 항산화 작용 

 

노랑느타리버섯은 페놀 화합물과 플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 활성산소는 세포 손상을 유발해 노화와 각종 질병의 원인이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 항산화 성분이 풍부한 식품 섭취는 심혈관 질환 및 암 예방에도 효과적입니다. 또한, 노랑느타리버섯의 리보플라빈(0.18mg/100g)은 항산화 효소 작용을 돕는 필수 성분으로, 세포 보호 역할을 강화합니다.

 

 

2. 면역력 강화 

 

노랑느타리버섯에는 베타글루칸과 같은 면역 조절 성분이 포함되어 있어 백혈구 활동을 활성화하고 감염을 예방합니다. 베타글루칸은 면역세포를 자극해 바이러스와 박테리아에 대한 저항력을 높여줍니다. 특히, 철분(2.8mg/100g)과 비타민 B군(티아민 0.21mg/100g)은 면역 체계를 유지하는 데 필수적인 영양소로, 피로 회복과 면역력 증진에 기여합니다.

 

3. 심혈관 건강 개선 

 

노랑느타리버섯은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 성분을 함유하고 있습니다. 식이섬유(총 식이섬유 정보는 미상)가 혈중 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 감소시키고, 포타슘(275mg/100g)은 혈압을 조절하여 심혈관계 질환의 위험을 줄여줍니다. 연구에 따르면 버섯류의 꾸준한 섭취는 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

4. 장 건강 지원

 

노랑느타리버섯은 높은 식이섬유 함량으로 장 건강을 지원합니다. 식이섬유는 장내 유익균 증식을 도와 장 기능을 개선하고, 변비 예방에 효과적입니다. 특히, 느타리버섯의 낮은 칼로리(16kcal/100g)와 지방(0.1g/100g) 함량은 소화를 부담 없이 지원하며 체중 관리에도 유리합니다.

 

5. 항암 효과 

 

노랑느타리버섯에 함유된 베타글루칸과 항산화 성분은 암세포 성장을 억제하는 데 효과가 있습니다. 연구에 따르면 버섯에서 추출한 특정 다당류는 종양 억제에 긍정적인 영향을 미치며, 면역 반응을 통해 암 예방에 기여합니다. 특히, 페놀 화합물은 발암물질로 인한 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

6. 혈당 조절 

 

노랑느타리버섯은 혈당 지수가 낮은 식품으로, 당뇨 환자에게 유익합니다. 또한, 식이섬유는 혈당 급격한 상승을 억제하며, 포도당 대사를 조절하는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 버섯 섭취는 제2형 당뇨병 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

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노랑느타리버섯 효능 요약

• 항산화 작용: 페놀 화합물과 리보플라빈이 활성산소 제거를 도와 노화 및 질병 예방에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 베타글루칸과 철분이 면역세포를 활성화하여 감염 저항력을 높여줍니다.
• 심혈관 건강 개선: 식이섬유와 칼륨이 콜레스테롤과 혈압 조절을 통해 심혈관 질환 위험을 감소시킵니다.
• 소화 건강 증진: 풍부한 식이섬유가 장내 유익균을 증식시키고 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 항암 효과: 베타글루칸과 항산화 성분이 암세포 성장을 억제하고 암 예방에 기여합니다.
• 뼈 건강 지원: 칼슘과 인이 뼈 강도를 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.