두부 혈당지수 당지수 당부하지수 GI GL 당뇨

두부 혈당지수 당지수 당부하지수 GI GL 당뇨  

안녕하세요 ! 두부 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형 및 요리방식에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

 

두부 목차

1. 두부 기본 정보

2. 두부 혈당지수 당부하지수

3. 두부 당뇨

4. 두부 당뇨 요약

 

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두부 기본 정보

성분	두부
	기본 (100g)
에너지 (㎉)	97
수분 (g)	81.2
단백질 (g)	9.62
지방 (g)	4.63
회분 (g)	0.8
탄수화물 (g)	3.75
당류 (g)	0
자당 (g)	0
포도당 (g)	0
과당 (g)	0
유당 (g)	0
맥아당 (g)	0
갈락토오스 (g)	0
총 식이섬유 (g)	2.9
수용성 식이섬유 (g)	0.3
불용성 식이섬유 (g)	2.6

 

100g당 포함 함량 ((참고자료: 농진청(한국, 미국 , 일본))

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두부 혈당지수 및 당부하지수

 

1-1. 두부의 혈당지수 (GI)

두부의 혈당지수는 약 10 ~ 15 로 낮은 편입니다. 이는 혈당을 서서히 올려 당뇨병 환자도 비교적 안전하게 섭취할 수 있는 식품임을 의미합니다. 혈당지수가 낮은 식품은 인슐린 반응을 완화하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.

1-2. 두부의 당부하지수 (GL)

• 100g 기준 당부하지수 (GL): 약 0.6 ~ 1.2
• 1회 제공량 (150g) 당부하지수: 약 0.9 ~ 1.8
  두부는 혈당지수가 낮고, 당부하지수도 매우 낮아 혈당 상승에 거의 영향을 미치지 않습니다. 이는 당뇨 환자들에게 매우 유리한 식품이며, 탄수화물이 적고 단백질과 지방이 균형 있게 포함되어 있어 혈당 관리에 도움을 줍니다.

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두부 당뇨

1) 낮은 혈당지수와 당부하지수

두부는 혈당지수가 15 이하로 매우 낮아 혈당을 급격하게 올리지 않습니다.

혈당 관리를 필요로 하는 당뇨병 환자에게 적합한 식품입니다.

혈당지수가 낮은 식품을 섭취하면 인슐린 저항성이 개선되고 장기적으로 당뇨병 예방과 관리에 도움이 됩니다.

2) 단백질 공급원 

두부는 100g당 9.62g의 단백질을 함유하고 있어 근육량 유지 및 혈당 조절에 도움을 줍니다.

연구에 따르면 단백질 섭취는 식후 혈당 변동을 줄이고, 인슐린 민감성을 향상시켜 제2형 당뇨병 예방에 기여합니다.

단백질 섭취와 함께 운동을 병행 한다면 당뇨병 개선에 도움이 됩니다. 

3) 불포화 지방산 

두부에는 3.72g의 불포화지방산이 포함되어 있습니다. 

특히 오메가-3(0.39g)와 오메가-6(2.39g) 지방산이 풍부합니다.

이러한 지방산은 인슐린 감수성을 증가시키고, 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칩니다.

4) 인슐린 분비 촉진 

두부는 100g당 80mg의 마그네슘을 포함하고 있어 혈당 대사와 인슐린 작용을 돕습니다.

연구에 따르면 마그네슘 섭취가 부족하면 당뇨병 위험이 증가할 수 있습니다.

641mg의 아르기닌이 포함되어 있어 인슐린 분비를 촉진하고, 혈류 개선을 통해 혈당 조절에 기여할 수 있습니다.

5) 심혈관 질환 개선 

감마 토코페롤(4.1mg)과 델타 토코페롤(1.9mg) 등의 비타민 E 성분이 포함되어 있어 항산화 작용을 하고 있습니다. 

염증을 줄이고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있으며 산화스트레스를 개선하는데 도움이 됩니다. 

6) 체중 관리에 도움 

두부는 칼로리가 낮고(100g당 97kcal), 포만감을 주는 단백질과 식이섬유가 포함되어 있어 체중 조절을 돕습니다.

적절한 체중 유지가 혈당 관리에 중요한 역할을 합니다.

당뇨병 개선에 체중 관리는 매우 도움이 됩니다. 

 

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당뇨 두부 요약

1. 두부는 혈당지수가 낮고, 당부하지수도 낮아 혈당 상승에 거의 영향을 주지 않음.
2. 단백질과 불포화지방산이 풍부하여 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 조절에 도움을 줌.
3. 식이섬유와 마그네슘이 포함되어 있어 혈당 상승 속도를 조절하고 당뇨 예방에 기여함.
4. 과다 섭취 시 호르몬 균형, 신장 건강, 가공 첨가물 등의 요소를 고려해야 함