매실 효능 매실 보관법 고르는 방법 매실 영양성분

매실 목차

1. 매실 기본 정보

2. 매실 고르는 방법 및 보관방법

3. 매실 영양소 성분표

4. 매실 효능

5. 매실 효능 요약

 

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매실 기본 정보

 

이름	매실
영문명	Green Plum, Chinese Plum
제철	5월 ~ 6월
칼로리(100g)	46 kcal

 

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매실 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 색상과 상태 : 매실은 표면이 매끄럽고 흠집이 없는 것이 좋습니다. 청매실은 선명한 녹색을 띠고, 황매실은 노란색을 띱니다.
2. 크기와 단단함 : 용도에 따라 크기를 선택하세요. 매실청을 만들 때는 크고 단단한 매실이 좋고, 매실주를 담글 때는 작은 매실이 좋습니다
3. 냄새 : 신선한 매실은 신선한 향이 나며, 단 냄새보다는 신 냄새가 강한 것이 좋습니다

 

2.보관 기한 :

실온 보관: 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에서 약 1-2주 동안 신선하게 보관할 수 있습니다
냉장 보관: 냉장 보관 시 약 2 ~ 4주일 정도 신선하게 유지됩니다

 

3.보관법 

 

Step 1: 실온보관
–  매실을 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에 보관하세요. 햇빛이 직접 닿지 않도록 주의하고, 매실이 서로 닿지 않도록 신문지나 천으로 덮어 보관하면 좋습니다

Step 2: 냉장 보관
–  매실을 깨끗이 씻은 후 키친타월이나 종이 타월로 완전히 건조시킨 후, 종이 수건에 싸서 냉장실의 과일 칸에 보관합니다

 

 

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매실 일반 성분표

 

2023.11.25 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/과일 영양성분표] - 매실 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

매실 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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매실 효능

 

 

1. 소화 촉진 

 

매실은 소화 촉진에 매우 효과적입니다. 매실에는 유기산이 풍부하게 들어있어 위산 분비를 촉진하여 소화를 돕고 위장 기능을 개선하는 역할을 합니다. 또한 식이섬유가 2.3g(100g 기준) 포함되어 있어 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히 불용성 식이섬유가 장 내 연동 운동을 자극해 장의 건강을 유지해줍니다.

 

 

2. 피로 회복 및 에너지 충전 

 

매실에는 구연산과 같은 유기산이 풍부하여 피로 회복에 큰 도움이 됩니다. 구연산은 젖산의 축적을 방지해 피로 물질을 효과적으로 제거하고, 근육의 피로를 줄여줍니다. 또한 매실은 수분 함량이 약 91g으로 매우 높아 탈수로 인한 피로감을 덜어주고 에너지를 빠르게 보충하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

매실에 포함된 비타민 C(4.91mg)는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다. 이 외에도 베타카로틴(468㎍)이 풍부하여 항산화 작용을 강화하며, 활성산소로부터 몸을 보호하고 면역력을 증진시킵니다. 이로 인해 각종 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

 

3. 간 건강 증진 및 해독 작용 

 

매실은 칼륨(100g당 142mg)이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 심혈관계 질환을 예방하는 데 유익합니다. 또한 매실에 함유된 불포화 지방산은 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 원활하게 해줍니다.

 

 

4. 혈당 관리에 도움 

 

매실은 탄수화물(6.24g)과 당류(2.76g)의 함량이 낮아 혈당 상승을 억제하는 데 기여할 수 있습니다. 특히, 과당(1.53g)과 포도당(0.7g)이 적절한 비율로 포함되어 있어 당뇨 관리에 유익할 수 있으며, 혈당의 급격한 상승을 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 매실의 식이섬유는 혈당을 서서히 상승시키는 역할을 합니다.

매실 GI지수는 40 으로 혈당수치는  낮은편 입니다. 매실 당부하지수 수치는 4 으로 매우 낮은 수치이며, 당뇨병 환자에는 좋은 식품입니다.  매실에 혈당 수치 상승 및 비만과 관련된 효소(α-glucosidase)의 작용을 효과적으로 억제하는 성분이 있습니다.

 

 

 

5. 항균 및 항염 작용 

 

매실은 항균 및 항염 작용이 있어 소화기관을 포함한 전신의 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 매실의 유기산은 세균 및 바이러스 활동을 억제하여 장내 유해균의 성장을 막고, 여름철 식중독 예방에도 효과적입니다. 또한 매실의 항염 특성은 염증성 질환의 발생을 줄일 수 있습니다.

 

 

6. 혈압 조절에 도움 

 

매실은 칼륨이 풍부하게 포함되어 있어 혈압 조절에 효과적입니다. 칼륨(239mg)은 나트륨 배출을 촉진하여 고혈압을 예방하고, 심혈관 건강을 보호하는 역할을 합니다. 또한 매실에 함유된 리놀레산(18:2(n-6)c, 25.43mg)과 알파 리놀렌산(11.8mg)은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하고, 동맥경화를 예방하는 데 도움이 됩니다. .

 

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매실 효능 요약

 

• 소화 촉진: 매실의 유기산이 소화를 돕고 변비를 예방합니다.
• 피로 회복: 구연산이 피로 물질을 제거해 피로 회복에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 비타민 C와 항산화 성분이 면역 체계를 강화합니다.
• 간 건강 증진: 간 해독을 촉진하고 알코올 대사를 도와줍니다.
• 혈압 조절: 칼륨이 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 보호합니다.
• 피부 건강: 비타민 A와 C가 피부 손상을 줄이고 탄력을 유지합니다.