송이 버섯 효능 효과 송이 버섯 고르는 방법 보관법 영양성분

송이 버섯 목차

1. 송이 버섯 기본 정보

2. 송이 버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 송이 버섯 영양소 성분표

4. 송이 버섯 효능

5. 송이 버섯 효능 요약

 

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송이 버섯  기본 정보

 

이름	송이 버섯
영문명	Pine Mushroom
제철	9월 ~ 11월
칼로리(100g)	20 ~ 30 kcal

 

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송이 버섯  고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 신선도 확인: 송이버섯의 표면은 매끄럽고 탄력적이어야 하며, 색이 선명한 것이 좋습니다. 갈색이나 검은 반점이 있는 버섯은 신선하지 않은 경우가 많습니다.
• 향기: 송이버섯은 독특한 향이 납니다. 향이 강하고 신선한 송이버섯을 고르세요.
• 크기: 너무 큰 송이버섯은 오래된 것일 수 있으므로, 중간 크기의 송이버섯을 선택하는 것이 좋습니다.
• 버섯 기둥: 기둥이 굳거나 건조해진 경우, 이미 오래된 버섯일 가능성이 있습니다. 신선한 송이버섯은 기둥이 부드럽고 약간의 수분을 머금고 있습니다.
• 갓 : 송이버섯은 갓이 덜 핀것이 향이 좋으며 더욱 맛있습니다. 

 

 

2.보관 기한 :

 

• 신선한 송이버섯: 보통 냉장 보관 시 3일 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 1~2일 내에 먹는 것이 가장 신선합니다.
• 건조 송이버섯: 건조된 송이버섯은 냉장보관 시 6개월에서 1년까지 보관 가능합니다. 습기와 공기 노출을 피하는 것이 중요합니다.

 

3.보관법 

 

 

• 신선한 송이버섯 보관법:
  • 냉장고의 야채 칸에 보관합니다. 신선도를 유지하려면 종이 타올로 감싸서 밀폐된 용기에 넣고 보관하세요.
  • 송이버섯이 마르지 않도록 비닐봉지에 담아두면 좋습니다.
• 건조 송이버섯 보관법:
  • 건조된 송이버섯은 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 습기가 차지 않도록 주의하고, 개봉 후에는 최대한 빨리 사용하세요.
  • 냉동 보관하면 오랜 기간 보관할 수 있습니다.

 

 

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송이 버섯  일반 성분표

 

• 에너지: 21 kcal
• 수분: 89g
• 단백질: 2.05g
• 지방: 0.15g
• 회분: 0.68g
• 탄수화물: 8.12g
• 당류: 0.31g
• 총 식이섬유: 4.6g
  • 수용성 식이섬유: 1.2g
  • 불용성 식이섬유: 3.4g

 

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송이 버섯  효능

 

 

1. 항산화 효과 

 

송이버섯에는 항산화 물질인 비타민 C(1.18mg)와 비타민 E(0.04mg)가 포함되어 있습니다. 이러한 항산화 성분은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 방지하고, 노화와 만성질환 예방에 도움을 줍니다. 송이버섯의 높은 수분 함량(89g) 역시 피부 건강과 수분 균형 유지에 기여하며, 항염 효과도 있습니다.

 

2. 면역력 개선 

 

송이버섯은 100g 당 2.05g의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 면역 세포의 생성과 기능에 필수적인 요소입니다. 또한, 필수 아미노산인 라이신(93mg)과 메티오닌(53mg)이 포함되어 면역 체계 강화에 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면, 송이버섯은 면역 반응을 촉진하는 데 유효한 기능을 할 수 있습니다.

 

3. 신진 대사 촉진 

 

송이버섯에 포함된 식이섬유(4.6g)는 소화 기능을 개선하고 장 건강을 돕습니다. 특히, 불용성 식이섬유(3.4g)는 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 수용성 식이섬유(1.2g)는 장내 유익한 미생물의 성장을 촉진해 장내 환경을 개선합니다. 그뿐만 아니라 섬유질은 탄수화물의 소화를 방해하여 혈당을 서서히 올리는데 도움을 줍니다. 

송이버섯의 낮은 당류(0.31g) 함량과 풍부한 식이섬유는 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 혈당 스파이크를 방지하고 인슐린 민감도를 개선할 수 있어 당뇨 관리에 유효한 식품으로 연구되고 있습니다.

 

4. 심혈관 건강 개선 

 

송이버섯은 오메가-6 지방산(0.09g)과 올레산(11.42mg)을 포함하여 심혈관 건강을 돕습니다. 올레산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환 예방에 효과적입니다. 송이버섯에 포함된 칼륨(317mg)은 혈압을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

5. 항암 효과 

 

송이버섯에 포함된 아미노산 중 아르기닌(390mg)은 체내 면역 세포를 활성화시키고, 암세포 성장 억제에 도움을 줄 수 있는 물질로 알려져 있습니다. 일부 연구에서는 송이버섯의 추출물이 항암 작용을 보이는 가능성을 제시하고 있습니다.

 

 

6. 근육 회복 개선 

 

송이버섯은 높은 단백질 함량과 필수 아미노산(1354mg)을 함유하여 운동 후 근육 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 루신(137mg), 발린(176mg), 이소루신(118mg) 같은 아미노산이 포함되어 근육 생성과 회복을 촉진할 수 있습니다.

 

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송이 버섯 효능 요약

• 항산화 효과: 송이버섯의 비타민 C와 E가 자유 라디칼을 제거하고, 노화 방지 및 세포 보호에 도움을 줍니다.
• 면역력 증진: 단백질과 아미노산이 면역 세포의 활성화를 돕고, 면역 체계를 강화합니다.
• 소화 건강 개선: 풍부한 식이섬유가 장 건강을 지원하고, 변비 예방 및 소화 기능을 향상시킵니다.
• 혈당 조절: 낮은 당류와 높은 식이섬유가 혈당을 안정적으로 유지하고, 당뇨 관리에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강: 올레산과 칼륨이 혈압을 조절하고, 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
• 체중 관리 지원: 저칼로리와 높은 식이섬유로 포만감을 제공하며 체중 관리에 도움이 됩니다.