아위버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

아위버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

아위버섯 목차

1. 아위버섯 기본 정보

2. 아위버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 아위버섯 영양소 성분표

4. 아위버섯 효능

5. 아위버섯 효능 요약

 

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아위버섯 기본 정보

 

이름	아위버섯
영문명	Agaricus bisporus
제철	4 월 ~ 6 월
칼로리(100g)	22 kcal

 

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아위버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 겉모양: 갓이 깨끗하고 단단하며 갈라짐이 없는 것을 선택합니다.
2. 색깔: 선명한 갈색 또는 밝은 흰색을 띠는 것이 신선합니다.
3. 촉감: 갓과 자루가 탄탄하고 부드러우며 눌렀을 때 지나치게 물렁하지 않은 것을 고르세요.

4.냄새: 신선한 흙 냄새가 나는 것이 좋으며, 쾌쾌하거나 곰팡이 냄새가 나면 피해야 합니다.

 

2.보관 기한 :

냉장 보관: 5~7일 (신선도를 유지하려면 밀폐 용기에 담아 보관)

냉동 보관: 최대 6개월 (조리 전 살짝 데쳐서 보관하면 품질 유지에 도움)

 

 

3.보관법 

 

 

• 냉장 보관
  • 버섯의 표면에 물기가 묻어 있지 않도록 키친타월로 가볍게 닦습니다.
  • 종이봉투나 통기성이 좋은 용기에 넣어 냉장실에 보관하세요.
  • 밀폐 용기를 사용할 경우, 살짝 열린 상태로 공기를 순환시켜야 오래 보관할 수 있습니다.
• 냉동 보관
  • 흐르는 물에 살짝 헹군 후 물기를 제거합니다.
  • 먹기 좋은 크기로 자르거나 데쳐서 냉동용 지퍼백에 담아 보관합니다.
  • 냉동 보관 시 사용할 양만큼 소분하면 편리합니다.
• 건조 보관 (장기 보관 시)
  • 버섯을 슬라이스한 후 건조기에 말려 밀폐 용기에 보관합니다.
  • 건조된 버섯은 실온에서 몇 달간 보관 가능하며, 요리 시 물에 불려 사용합니다.

 

 

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아위버섯 일반 성분표

2024.03.09 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/버섯 및 영양성분표] - 아위버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

아위버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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아위버섯 효능

 

 

1. 피부 및 모발 건강 개선 

 

판토텐산(1.246mg)은 피부의 탄력과 수분을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 아위버섯은 이러한 성분을 함유하고 있습니다. 이 외에도 비오틴(3.45μg)은 피부와 모발 건강을 지원합니다. 연구에 따르면 판토텐산과 비오틴은 피부 세포 재생을 촉진하고 염증을 줄이는 데 효과적입니다.

 

 

2. 항산화 효과 

 

아위버섯은 셀레늄과 함께 글루탐산(374mg)과 같은 아미노산을 포함하고 있어 항산화 작용을 합니다. 이 성분들은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하며, 노화와 만성질환의 위험을 낮춥니다. 연구에 따르면 아위버섯 추출물은 항산화 특성이 강하여 산화 스트레스를 줄이는 데 효과적입니다.

 

3. 풍부한 식이섬유 

 

아위버섯에는 총 식이섬유가 100g당 4.6g 함유되어 있어 장 건강을 돕고 소화를 원활하게 해줍니다. 특히 불용성 식이섬유(4.3g)는 대장 운동을 촉진해 변비 예방에 효과적입니다. 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 균형을 유지하는 데도 기여합니다. 연구에 따르면 식이섬유가 풍부한 식단은 대장암 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

4. 체중 및 당뇨 관리에 도움 

 

100g당 26kcal로 저칼로리 식품인 아위버섯은 체중 감량을 목표로 하는 사람들에게 적합합니다. 식이섬유 함량이 높아 포만감을 오래 유지시키며, 이는 과식을 방지하고 건강한 체중 관리를 돕습니다. 저지방 함량(0.4g)과 낮은 당류(0.59g) 역시 체중 증가를 억제하는 데 유리합니다.

아위버섯은 탄수화물이 적고(8.56g), 당류 함량이 낮아(0.59g) 혈당을 안정적으로 유지하는 데 유리합니다. 당뇨 환자들에게 적합한 식품으로, 식이섬유가 혈당 흡수를 늦추고 인슐린 민감성을 개선하는 데 기여합니다. 관련 연구에서는 저당 식품이 혈당 관리에 긍정적인 영향을 미친다는 결과가 확인되었습니다.

 

5. 뇌 건강 활성화  

 

아위버섯에 함유된 글루탐산(374mg)은 신경전달물질 생성에 중요한 역할을 합니다. 글루탐산은 뇌 기능을 향상시키고 기억력과 집중력을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 비타민 B6(0.557mg)는 신경계를 지원하고 신경전달물질의 합성을 돕습니다.

 

 

6. 콜레스테롤 수치 개선 

 

아위버섯에는 리놀레산(124.05mg)과 같은 다가불포화지방산이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 리놀레산은 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄이고 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 낮춥니다. 연구 결과, 불포화지방산 섭취는 심장 건강을 개선하고 혈압을 안정적으로 유지하는 데 효과적입니다.

 

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아위버섯 효능 요약

 

• 소화 건강 개선: 높은 식이섬유 함량이 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하여 소화를 원활하게 합니다.
• 체중 관리: 저칼로리와 높은 포만감으로 과식을 방지하고 체중 감량에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 셀레늄과 아연이 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 기여합니다.
• 심혈관 건강: 불포화지방산이 콜레스테롤 균형을 조절해 심혈관 질환의 위험을 낮춥니다.
• 뼈 건강 지원: 칼슘, 마그네슘, 인 등이 뼈를 강화하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하여 노화와 질병의 위험을 줄입니다.