애느타리버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

애느타리버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

애느타리버섯 목차

1. 애느타리버섯 기본 정보

2. 애느타리버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 애느타리버섯 영양소 성분표

4. 애느타리버섯 효능

5. 애느타리버섯 효능 요약

 

★

애느타리버섯 기본 정보

 

이름	애느타리버섯
영문명	Oyster Mushroom
제철	9월 ~ 11월
칼로리(100g)	33 kcal

 

★

애느타리버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 겉모양 확인 : 갓이 깨끗하고 매끄러운 것을 선택하세요. 갓이 갈라지거나 마른 느낌이 들면 신선하지 않은 것입니다. 버섯 밑둥이 단단하고 잘린 단면이 변색되지 않은 것이 좋습니다.
2. 색상 : 자연스러운 색을 띠는 버섯을 고르세요. 지나치게 짙거나 얼룩이 있는 버섯은 신선도가 떨어질 가능성이 있습니다.
3. 냄새 : 특유의 은은한 향이 나는 것이 신선합니다. 곰팡이 냄새나 시큼한 냄새가 나면 구매를 피하세요.

4. 탄력성 : 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 신선한 버섯입니다. 물러지거나 축축한 느낌이 드는 것은 신선하지 않은 신호입니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  종이봉투나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 보관하세요.

–  비닐봉투는 통풍이 잘되지 않아 곰팡이가 생길 수 있으므로 피하세요.

Step 2: 말린 버섯 보관 
–  습기와 직사광선을 피해 밀폐 용기에 보관하세요.

–  통풍이 잘되는 서늘한 장소에 두면 변질 없이 오래 보관할 수 있습니다.

Step 3: 냉동 보관 
– 세척 후 적당한 크기로 잘라 물기를 완전히 제거한 뒤, 밀폐 가능한 냉동용 팩에 담아 보관합니다.

– 조리 시 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 좋습니다.

Step 3: 조리 후 보관 

– 익힌 버섯은 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하세요.

 

★

애느타리버섯 일반 성분표

 

기본 영양성분 (100g 기준)

• 에너지: 16kcal
• 수분: 91.4g
• 단백질: 4.2g
• 지방: 0.1g
• 탄수화물: 3.5g
• 회분: 0.8g

무기질

• 칼슘: 3mg
• 철: 1mg
• 인: 84mg
• 칼륨: 262mg
• 나트륨: 7mg

비타민

• 티아민 (비타민 B1): 0.09mg
• 리보플라빈 (비타민 B2): 0.29mg
• 니아신 (비타민 B3): 1.3mg

 

★

애느타리버섯 효능

 

 

1. 소화 건강 개선 

 

애느타리버섯은 100g당 3.5g의 탄수화물과 91.4g의 수분을 포함해 소화 기능을 촉진합니다. 식이섬유는 포함되지 않지만, 수분이 풍부해 대장 운동을 촉진하고 변비 예방에 기여합니다. 또한, 장내 유익균을 활성화하는 성분들이 포함되어 있어 장 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 수분 함량이 높은 식품은 소화기 건강과 관련 질환 예방에 효과적입니다.

 

 

2. 면역력 강화 

 

애느타리버섯에는 철(1mg), 칼륨(262mg), 인(84mg) 등 면역 체계를 지원하는 무기질이 포함되어 있습니다. 특히 철분은 적혈구 형성을 돕고 체내 산소 전달을 원활하게 하여 피로를 줄이고 면역력을 강화합니다. 또한, 칼륨은 전해질 균형을 유지하며, 이는 체내 염증 반응을 조절하는 데 도움이 됩니다. 면역력 강화를 위한 애느타리버섯의 효과는 관련 연구에서도 확인된 바 있습니다.

 

 

3. 다이어트 도움 

 

애느타리버섯은 100g당 16kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다. 또한 단백질(4.2g)의 적당한 함량으로 포만감을 증가시켜 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 낮은 지방(0.1g)과 나트륨(7mg) 함량은 체중 증가를 억제하고 건강한 체중 관리를 지원합니다. 연구에 따르면 저칼로리 식품은 체중 감소와 대사 증진에 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

4. 두뇌 기능 개선 

 

애느타리버섯에 함유된 리보플라빈은 뇌 기능과 신경 전달에 중요한 역할을 합니다. 이는 기억력 향상과 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 비타민 B군이 풍부한 식품은 뇌 건강 유지와 관련된 다양한 이점을 제공합니

 

5. 혈당 조절에 도움 

 

애느타리버섯은 탄수화물이 3.5g으로 낮고, 당류가 거의 없어 혈당 관리에 유리합니다. 또한 단백질 함량이 혈당의 급격한 상승을 억제하는 데 기여합니다. 연구에 따르면 저탄수화물 식품은 당뇨 관리에 효과적입니다.

 

 

6. 항산화 작용 

 

애느타리버섯에는 항산화 특성을 가진 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 이는 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하여 노화와 만성질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 관련 연구에서도 애느타리버섯의 항산화 효과가 확인되었습니다.

★

애느타리버섯 효능 요약

 

• 소화 건강 개선: 풍부한 수분이 대장 운동을 돕고 변비 예방에 기여하며, 장내 유익균 활성화로 장 건강을 증진합니다.
• 체중 관리: 낮은 칼로리와 적당한 단백질 함량으로 포만감을 제공하며, 지방 함량이 적어 체중 감량에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 철분, 칼륨 등 무기질이 면역 체계를 지원하며, 염증 조절과 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 지원: 나트륨 함량이 낮고 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 유리하며, 콜레스테롤 수치를 관리합니다.
• 에너지 대사 촉진: 비타민 B군이 에너지 생성과 대사를 돕고 피로 회복에 기여합니다.
• 뼈 건강 유지: 칼슘과 인이 뼈와 치아 강도를 유지하며 골다공증 예방에 도움을 줍니다.