양송이버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

양송이버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

양송이버섯 목차

1. 양송이버섯 기본 정보

2. 양송이버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 양송이버섯 영양소 성분표

4. 양송이버섯 효능

5. 양송이버섯 효능 요약

 

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양송이버섯 기본 정보

 

이름	양송이버섯
영문명	Button Mushroom
제철	4월 ~ 6월
칼로리(100g)	22 kcal

 

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양송이버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 표면 상태 확인: 양송이버섯은 갓이 깨끗하고 흰색을 띠며 윤기가 나는 것이 신선합니다. 얼룩이 있거나 변색된 것은 피하세요.
• 갓의 개폐 여부: 갓이 닫혀있고 밑둥과 연결된 막이 단단한 것이 좋습니다. 갓이 완전히 펴지면 신선도가 떨어진 것입니다.
• 질감: 손으로 만졌을 때 탄력이 있고 단단한 것이 신선합니다. 물컹거리거나 건조한 느낌이 나는 것은 신선도가 낮은 상태입니다.
• 향기: 신선한 양송이버섯은 은은한 버섯 향이 나며, 이상한 냄새가 나는 것은 피해야 합니다.

 

 

2.보관 기한 :

 

• 냉장 보관: 약 5~7일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 세척 후 손질한 상태로 보관하면 1개월 이상 보관 가능합니다.

 

 

3.보관법 

 

 

• 냉장 보관:
  • 구매한 상태 그대로 신문지나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고 야채칸에 보관합니다.
  • 플라스틱 포장 그대로 두면 습기가 차서 상하기 쉽습니다.
• 냉동 보관:
  • 세척 후 물기를 제거하고 조리하기 좋은 크기로 썰어 냉동 용기에 담아 보관합니다.
  • 조리 전에 해동하지 않고 바로 사용하면 맛과 영양 손실을 최소화할 수 있습니다.
• 건조 보관:
  • 양송이버섯을 얇게 썰어 햇볕이나 식품 건조기를 이용해 말리면 장기 보관이 가능합니다. 건조된 버섯은 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

 

 

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양송이버섯 일반 성분표

2024.03.09 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/버섯 및 영양성분표] - 양송이버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

양송이버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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양송이버섯 효능

 

 

1. 혈당 조절 및 당뇨병 예방 

 

양송이버섯은 낮은 당류(0.1g)와 풍부한 식이섬유(2.1g)를 함유하고 있어 혈당 조절에 유리합니다. 특히, 니아신은 인슐린 저항성을 감소시키고, 리보플라빈은 포도당 대사를 촉진하여 혈당 수치를 안정적으로 유지합니다. 연구에 따르면 저당류 식품과 니아신이 풍부한 식단은 당뇨 예방과 관리에 효과적입니다. 양송이버섯은 이러한 특징으로 당뇨 환자들에게 적합한 식품입니다.

 

 

2. 항암 효과 

 

양송이버섯에는 항산화 성분인 셀레늄과 리놀레산(133.11mg)이 포함되어 있어 암 예방에 기여할 수 있습니다. 셀레늄은 유전자 손상을 방지하고 세포의 자가 파괴 과정을 유도하여 암세포의 성장을 억제합니다. 또한, 리놀레산은 호르몬 민감성 암, 특히 유방암과 전립선암의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 관련 연구에 따르면 양송이버섯의 정기적인 섭취는 암 예방과 진행 억제에 효과적일 수 있습니다.

 

3. 뼈 건강 개선 

 

양송이버섯에 포함된 칼슘(2mg), 인(106mg), 비타민 D의 전구체는 뼈 건강 유지에 중요한 역할을 합니다. 인은 칼슘과 함께 골밀도를 향상시키며, 비타민 D는 칼슘의 흡수를 촉진합니다. 연구에 따르면 양송이버섯과 같은 비타민 D 전구체가 풍부한 식품은 골다공증 예방 및 뼈 강도 향상에 효과적입니다.

 

4. 에너지 대사 증진  

 

양송이버섯은 티아민(0.057mg), 리보플라빈(0.349mg), 그리고 판토텐산(1.281mg) 등 비타민 B군이 풍부하여 체내 에너지 대사를 촉진합니다. 특히, 리보플라빈은 탄수화물, 단백질, 지방의 분해를 도와 피로를 감소시키고, 판토텐산은 스트레스 조절 호르몬 합성을 지원합니다. 이러한 성분들은 활력을 유지하고 피로 회복에 도움을 줍니다.

 

5.항산화 작용 

 

양송이버섯은 리놀레산과 셀레늄 같은 강력한 항산화제를 포함하고 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지합니다. 이는 노화와 관련된 질병, 특히 심혈관 질환과 암의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 연구에 따르면 항산화 작용이 우수한 식품은 장기적인 건강에 중요한 역할을 합니다.

 

 

6. 두뇌 건강 지원 

 

양송이버섯은 티아민과 리보플라빈, 니아신 등 신경 기능에 중요한 비타민 B군이 풍부합니다. 티아민은 신경 전달을 지원하고, 리보플라빈은 뇌 세포 에너지 대사에 기여하며, 니아신은 신경 염증을 줄여 기억력 향상에 도움을 줍니다. 연구에서는 비타민 B군이 풍부한 식단이 치매 예방과 두뇌 건강 유지에 효과적이라고 보고합니다.

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양송이버섯 효능 요약

• 면역력 강화: 셀레늄과 비타민 B군이 풍부해 면역 세포 기능을 높이고 감염을 예방합니다.
• 심혈관 건강: 낮은 나트륨과 높은 칼륨이 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
• 항암 효과: 셀레늄과 리놀레산이 포함되어 유방암과 전립선암 위험을 줄입니다.
• 혈당 조절: 저당류와 식이섬유 함유로 혈당 안정 및 당뇨 예방에 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 개선: 칼슘, 인, 비타민 D 전구체가 골밀도를 강화하고 골다공증을 예방합니다.
• 에너지 대사 증진: 비타민 B군이 대사를 활성화하고 피로 회복을 돕습니다.