초밥 당뇨 회초밥 혈당 (당지수) GI지수 GL

초밥 혈당지수(GI지수) 당지수 당뇨 

안녕하세요 ! 초밥 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

1.초밥 혈당지수 (GI지수) 

 

1. 초밥 혈당지수(GI지수) :  60 ~ 70 추정

 

초밥의 혈당지수(GI지수)는  60 ~ 70 으로 중간 혈당지수라 추정하고 있습니다. 

초밥의 당부하지수(GL수치)는 18 ~ 24 으로 높은편에 속합니다. (100g 기준)

초밥의 경우 흰쌀밥이 혈당지수가 높으며 단촛물에 설탕이 포함되어 있습니다.

초밥의 재료인 생선 계란 고기의 경우에는 혈당에 영향을 거의 주지 않습니다. 

(초밥의 혈당지수는 아래의 링크에서 참고하였습니다)

혈당 지수 차트 | 무료 혈당 지수 식품 목록 (universityhealthnews.com)

Glycemic Index Chart: GI Ratings for Hundreds of Foods

 

 

 

 

 

 

 

2. 초밥과 당뇨

 

1. 중간 혈당지수 (GI지수)   높은 당부화지수 (GL 지수)

 

초밥의 혈당지수(GI지수)는 60 ~ 70 으로 중간 혈당지수를 가지고 있습니다. 

초밥의 당부하지수(GL지수)는 25 ~ 30 으로 높은 당부하지수를 가지고 있습니다. 

초밥의 경우 흰쌀밥이 포함되기 때문에 혈당지수가 높은편에 속합니다.

시중에 판매하는 카레소스의 경우 걸쭉하게 만들기 위하여 밀가루 또는 전분이 포함되어 있습니다. 

 

2. 쌀밥 종류 및 밥의 양 혈당변화 

흰쌀밥: 혈당지수 70~85로 매우 높은 편입니다. 이는 혈당을 급격하게 상승시킬 수 있습니다.
현미밥: 혈당지수 50~55로 낮은 편입니다. 섬유질이 많아 흰쌀밥보다 혈당을 덜 급격히 올립니다.

초밥에서 흰쌀밥 대신 현미밥, 잡곡밥을 선택을 하는편이 현명합니다. 

현미와 잡곡은 섬유질이 풍부하여 혈당을 서서히 올리며 오랫동안 포만감을 유지시켜 줍니다. 

초밥의 경우 밥의 양을 많이 하기 보다는 밥양을 줄이고 초밥의 재료를 늘리는 것이 혈당관리에 도움이 됩니다.

따듯한 초밥보다는 약간은 식은 초밥이 혈당지수가 낮게 측정이 됩니다. 

 

3. 생선 및 해산물

초밥에 사용되는 생선, 해산물, 계란 등은 혈당지수에 영향을 미치지 않는 단백질과 지방을 함유하고 있습니다.

초밥에 사용되는 재료(생선, 해산물, 계란 , 고기)는 단독으로 섭취했을 때는 혈당에 큰 영향을 주지 않습니다. 

오메가-3 지방산이 풍부한 생선(예: 참치, 연어)은 오히려 인슐린 민감성을 개선하고 당뇨병 관리에 도움을 줍니다. 

그뿐만 아니라 당뇨병 환자의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

4. 단촛물에 포함된 설탕

초밥의 밥에는 단촛물이 포함되어 있습니다. 

재료의 레시피에 따라 단촛물 식초 설탕의 비율이 달라질수 있습니다. 

통상적으로 식초 설탕의 비율이 1:1 또는 2:1로 사용이 되며 이러한 부분들은 혈당상승에 관여를 하게 됩니다.

단촛물을 만들경우 설탕의 비율을 줄이거나 설탕 대처품을 사용하는 것이 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

3. 초밥 영양성분 및 1일 권장 함량 (100g당 영양성분 및 함량)

 

• 칼로리: 약 130~170 kcal
• 탄수화물: 약 28~35g
• 단백질: 약 3~5g
• 지방: 약 1~3g
• 식이섬유: 약 1g
• 나트륨: 약 200~400mg

 

4. 초밥 혈당지수( GI 지수) 당부하지수(GL지수) 및 당뇨 결론

1. 초밥의 혈당지수(GI지수)는 60 ~ 70 및 당부하지수(GL지수)는 18 ~ 24  높은 수치이다. (100g 기준)

2. 초밥은 밥 종류에 따라 혈당지수의 차이가 있으며 흰쌀밥 보다는 잡곡밥 현미밥이 좋다. 

3. 초밥의 사용되는 생선회의 경우에는 인슐린 민감성을 높이며 당뇨병 개선에 도움을 준다. 

4. 시중에 파는 초밥을 섭취시 밥의 양을 1/2  1/3 만 줄여도 혈당관리에 엄청나게 도움이 된다. 

 

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