포타벨라 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

포타벨라 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

포타벨라 목차

1. 포타벨라 기본 정보

2. 포타벨라 고르는 방법 및 보관방법

3. 포타벨라 영양소 성분표

4. 포타벨라 효능

5. 포타벨라 효능 요약

 

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포타벨라 기본 정보

 

이름	포타벨라
영문명	Portobello Mushroom
제철	9월 ~ 11월
칼로리(100g)	15 ~ 25 kcal

 

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포타벨라 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 겉모양 확인 : 갓이 깨끗하고 매끄러운 것을 선택하세요. 갓이 갈라지거나 마른 느낌이 들면 신선하지 않은 것입니다. 버섯 밑둥이 단단하고 잘린 단면이 변색되지 않은 것이 좋습니다.
2. 색상 : 자연스러운 색을 띠는 버섯을 고르세요. 지나치게 짙거나 얼룩이 있는 버섯은 신선도가 떨어질 가능성이 있습니다.
3. 냄새 : 특유의 은은한 향이 나는 것이 신선합니다. 곰팡이 냄새나 시큼한 냄새가 나면 구매를 피하세요.

4. 탄력성 : 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 신선한 버섯입니다. 물러지거나 축축한 느낌이 드는 것은 신선하지 않은 신호입니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  종이봉투나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 보관하세요.

–  비닐봉투는 통풍이 잘되지 않아 곰팡이가 생길 수 있으므로 피하세요.

Step 2: 말린 버섯 보관 
–  습기와 직사광선을 피해 밀폐 용기에 보관하세요.

–  통풍이 잘되는 서늘한 장소에 두면 변질 없이 오래 보관할 수 있습니다.

Step 3: 냉동 보관 
– 세척 후 적당한 크기로 잘라 물기를 완전히 제거한 뒤, 밀폐 가능한 냉동용 팩에 담아 보관합니다.

– 조리 시 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 좋습니다.

Step 3: 조리 후 보관 

– 익힌 버섯은 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하세요.

 

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포타벨라 일반 성분표

 

기본 영양소

• 에너지: 16kcal
• 수분: 91.1g
• 단백질: 3.3g
• 지방: 0.1g
• 탄수화물: 4.6g

무기질

• 칼슘: 2mg
• 철분: 1.1mg
• 인: 107mg
• 칼륨: 425mg
• 나트륨: 10mg

비타민

• 티아민 (B1): 0.11mg
• 리보플라빈 (B2): 0.32mg
• 니아신 (B3): 1.1mg

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포타벨라 효능

 

 

1. 심혈관 건강 개선 

 

포타벨라 버섯은 지방 함량이 낮고(0.1g), 나트륨(10mg) 함량이 적어 심혈관 건강에 적합한 식품입니다. 특히, 칼륨(425mg)이 풍부해 혈압을 낮추고 나트륨 배출을 촉진하여 혈액순환을 개선하고 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

 

 

2. 면역력 개선 

 

포타벨라 버섯은 단백질(3.3g)과 리보플라빈(0.32mg) 함량이 높아 면역 세포 활성화에 기여합니다. 특히, 리보플라빈은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 면역력을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 세포 내 에너지 대사를 촉진해 피로 회복에도 유익합니다.

 

 

3. 항암 효과 

 

포타벨라 버섯에는 글루타티온과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 세포의 산화 스트레스를 감소시킵니다. 연구에 따르면 이러한 항산화 성분이 암세포 성장을 억제하고 건강한 세포를 보호하는 데 효과적입니다.

 

4. 치아 건강 유지 도움 

 

포타벨라 버섯은 인(107mg)이 풍부해 뼈와 치아 건강 유지에 도움을 줍니다. 인은 칼슘과 함께 작용하여 골밀도를 높이고 골다공증 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

 

5. 체중 관리에 도움 

 

포타벨라 버섯은 칼로리(16kcal)와 지방이 적고 수분(91.1g) 함량이 높아 포만감을 주면서도 칼로리 섭취를 최소화할 수 있는 이상적인 다이어트 식품입니다. 또한, 탄수화물(4.6g)이 적어 저탄수화물 식단에도 적합합니다.

 

 

6. 피로 회복 

 

포타벨라 버섯에 포함된 비타민 B군(리보플라빈, 티아민)은 에너지 대사를 활발하게 만들어 피로 회복과 활력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 니아신(1.1mg)은 신경과 소화기 건강에도 필수적인 역할을 합니다.

 

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포타벨라 효능 요약

• 면역력 강화: 리보플라빈과 단백질 함유로 면역 세포 활성화 및 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강: 칼륨이 풍부해 혈압 조절과 혈액순환 개선에 기여합니다.
• 항암 효과: 항산화 물질이 세포 손상을 막고 암세포 성장을 억제합니다.
• 뼈 건강 증진: 인 함량이 높아 뼈와 치아를 강화하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 칼로리가 낮고 포만감을 제공해 다이어트에 적합합니다.
• 소화 건강: 섬유질이 장운동을 촉진하며 소화를 돕고 변비를 완화합니다.