팽이버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

팽이버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

팽이버섯 목차

1. 팽이버섯 기본 정보

2. 팽이버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 팽이버섯 영양소 성분표

4. 팽이버섯 효능

5. 팽이버섯 효능 요약

 

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팽이버섯 기본 정보

 

이름	팽이버섯
영문명	Enoki Mushroom
제철	11월 ~ 2월
칼로리(100g)	15 ~ 25 kcal

 

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팽이버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 갓 상태 확인: 갓이 깨끗하고 크기가 균일하며 갈변이나 얼룩이 없는 것이 좋습니다.
• 줄기 탄력: 줄기가 단단하고 촉촉하며, 건조하거나 물렁하지 않은 것을 선택하세요.
• 색깔 확인: 전체적으로 밝고 흰색을 띠며, 황변된 부분이 없는 것이 신선합니다.
• 포장 상태: 포장이 밀봉되어 있으며 이슬이 맺히지 않은 제품이 신선합니다.

 

 

2.보관 기한 :

 

• 냉장 보관 시: 5~7일 정도가 적정하며, 신선도가 떨어지기 전에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관 시: 최대 1개월까지 보관 가능하며, 해동 후 바로 사용하는 것이 좋습니다.

 

 

 

3.보관법 

 

 

• 냉장 보관: 팽이버섯을 키친타월로 감싼 뒤 밀폐용기에 넣어 냉장실에 보관하면 수분 증발을 막아 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 세척 후 물기를 제거하고 한 번 사용할 양만큼 나누어 밀봉한 후 냉동실에 보관하세요.
• 습기 주의: 습기에 약하므로 물이 닿지 않도록 보관하며, 개봉 후에는 가능한 빨리 사용하세요.

 

 

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팽이버섯 일반 성분표

2024.03.09 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/버섯 및 영양성분표] - 팽이버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

팽이버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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팽이버섯 효능

 

 

1. 면역력 강화 

 

팽이버섯에는 글루탐산(287㎎)과 같은 항산화 성분이 포함되어 있어 활성산소를 제거하고 면역 세포의 기능을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 또한 베타글루칸과 같은 다당류가 면역 세포의 활성을 자극해 감염성 질환 예방에 효과적입니다. 연구에 따르면 팽이버섯 추출물은 NK세포(자연살해세포) 활성을 증가시키는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

 

2. 심혈관 질환 예방 

 

팽이버섯은 불포화지방산(0.16g), 특히 오메가-6 지방산(0.11g)과 오메가-3 지방산(0.05g)을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈관 건강을 유지하는 데 유용합니다. 리놀레산(111.26㎎)은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고, 알파 리놀렌산(50.91㎎)은 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 꾸준히 섭취하면 고혈압, 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있습니다.

 

 

3. 다이어트 도움 

 

팽이버섯의 식이섬유 함량(3.7g)은 포만감을 유지하고 장 건강을 개선하는 데 기여합니다. 특히 수용성 섬유소(1.3g)는 위에서 젤 형태로 변해 소화 속도를 늦추고, 불용성 섬유소(2.4g)는 대변량을 증가시켜 변비를 예방합니다. 에너지 함량이 낮아(21㎉/100g) 다이어트 식단에 적합하며, 체중 감량을 목표로 하는 사람들에게 추천됩니다.

 

4. 뇌 건강 도움 

 

팽이버섯에 함유된 리보플라빈(0.262㎎)과 니아신(1.277㎎)은 뇌세포 에너지 생성과 신경 보호에 중요한 역할을 합니다. 또한 글루탐산은 뇌에서 신경전달물질의 전환을 촉진하여 기억력과 학습 능력을 향상시킬 수 있습니다. 노인성 치매 예방에 도움을 줄 가능성이 높아 뇌 건강을 위한 식단으로 권장됩니다.

 

5. 낮은 혈당지수 

 

팽이버섯의 낮은 당류(0.54g)와 고섬유질 함량은 혈당 스파이크를 방지하고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 이소루신(68㎎)과 같은 필수 아미노산은 근육의 혈당 흡수를 촉진하여 당뇨 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 당뇨 환자의 건강 유지에 적합한 식품입니다.

 

 

6. 피로 회복에 도움 

 

팽이버섯의 니아신과 판토텐산(1.268㎎)은 체내 에너지 대사를 활성화하고, 세포의 피로 회복을 지원합니다. 특히, 아미노산 중 알라닌(161㎎)은 근육 회복에 기여하며, 꾸준한 섭취는 피로 해소 및 활력 증진에 효과적입니다.

 

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팽이버섯 효능 요약

• 면역력 강화: 팽이버섯의 베타글루칸과 항산화 성분은 면역 세포를 활성화해 감염과 질병 예방에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강: 불포화지방산과 리놀레산이 혈중 콜레스테롤 조절과 혈압 개선에 기여합니다.
• 항암 효과: 베타글루칸이 암세포 성장을 억제하고 면역력을 강화해 항암 작용을 돕습니다.
• 소화 건강: 풍부한 식이섬유가 장운동을 촉진하고 장내 유익균 증식을 도와 변비를 예방합니다.
• 혈당 조절: 저당류와 고섬유질로 혈당 스파이크를 방지하며, 당뇨 예방 및 관리에 유익합니다.
• 뇌 건강 지원: 리보플라빈과 글루탐산이 신경전달물질을 활성화해 기억력과 학습 능력을 향상시킵니다.