노루궁뎅이버섯 효능 효과 노루궁뎅이버섯 고르는 방법 보관법 영양성분

노루궁뎅이버섯 목차

1. 노루궁뎅이버섯 기본 정보

2. 노루궁뎅이버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 노루궁뎅이버섯 영양소 성분표

4. 노루궁뎅이버섯 효능

5. 노루궁뎅이버섯 효능 요약

 

★

노루궁뎅이버섯 기본 정보

 

이름	노루궁뎅이버섯
영문명	Hericium erinaceus
제철	9월 ~ 10월
칼로리(100g)	15 ~ 25 kcal

 

★

노루궁뎅이버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 신선도 확인 : 신선한 노루궁뎅이버섯은 표면이 부드럽고 흰색 또는 크림색을 띕니다. 갈색이나 검은색이 있는 부분은 오래된 것이므로 피하는 것이 좋습니다.
2. 향기 : 신선한 버섯은 상쾌한 향기가 나며, 이상한 냄새가 나지 않아야 합니다. 냄새가 심하거나 시큼한 냄새가 나면 신선하지 않은 것입니다.
3. 질감 : 고른 노루궁뎅이버섯은 촉촉하고 부드러운 질감을 가집니다. 너무 마르고 딱딱한 버섯은 피하는 것이 좋습니다.
4. 크기와 형태 : 적당히 큰 크기와 고른 형태를 가진 버섯을 선택하세요. 너무 작은 버섯은 맛이 덜할 수 있습니다.

 

2.보관 기한 :

신선한 버섯 : 냉장 보관 시 약 5~7일 정도 신선도를 유지합니다. 갓이 마르거나 변색되기 시작하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말린 버섯 : 건조 버섯은 습기를 피하면 6개월~1년까지 보관 가능합니다.

냉동 버섯 : 깨끗이 손질 후 냉동하면 6개월~1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  종이봉투나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 보관하세요.

–  비닐봉투는 통풍이 잘되지 않아 곰팡이가 생길 수 있으므로 피하세요.

Step 2: 말린 버섯 보관 
–  습기와 직사광선을 피해 밀폐 용기에 보관하세요.

–  통풍이 잘되는 서늘한 장소에 두면 변질 없이 오래 보관할 수 있습니다.

Step 3: 냉동 보관 
– 세척 후 적당한 크기로 잘라 물기를 완전히 제거한 뒤, 밀폐 가능한 냉동용 팩에 담아 보관합니다.

– 조리 시 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 좋습니다.

Step 3: 조리 후 보관 

– 익힌 버섯은 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하세요.

 

★

노루궁뎅이버섯 일반 성분표

 

 

• 칼로리: 약 30~40 kcal
• 단백질: 2~3g
• 지방: 0.3~0.5g
• 탄수화물: 6~7g
  • 식이섬유: 2~3g
• 비타민 D: 1,000 IU 이상 (비타민 D2 형태)
• 칼슘: 약 3~5mg
• 철분: 0.5~1.0mg
• 칼륨: 250~300mg
• 마그네슘: 약 10~15mg

 

★

노루궁뎅이버섯 효능

 

 

1. 뇌건강 개선 

 

노루궁뎅이버섯에는 뇌세포를 재생하고 손상을 줄이는 데 도움이 되는 생리활성 물질인 헤리세논(Hericenone)과 에리나신(Erinacine)이 포함되어 있습니다. 이 성분들은 신경 성장 인자(NGF)의 생성을 촉진하여 알츠하이머병과 같은 퇴행성 뇌 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 한 연구에서는 노루궁뎅이버섯 추출물이 기억력과 학습 능력을 향상시키는 데 긍정적인 영향을 준다고 밝혔습니다.

 

 

2. 심리적 안정 

 

노루궁뎅이버섯은 신경 전달 물질의 균형을 유지하고 스트레스를 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 불안, 우울증 및 스트레스로 인한 정신 건강 문제를 완화하는 데 유용합니다. 특히 뇌 건강 증진 효과와 시너지 효과를 발휘하여 정신적인 안정을 도모합니다.

 

 

3. 항암 효과 

 

다양한 연구에서 노루궁뎅이버섯의 항암 효과가 주목받고 있습니다. 그중 다당류 성분은 암세포의 성장을 억제하고, 면역반응을 활성화하여 자연 치유력을 강화합니다. 또한 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 감소시켜 암 발생의 주요 원인을 제거합니다. 이를 통해 간암, 위암, 대장암 예방에 긍정적인 영향을 미친다고 알려져 있습니다.

 

4. 바이러스 면역력 개선 

 

노루궁뎅이버섯은 다당류와 베타글루칸을 함유하고 있어 면역세포의 활성화를 돕습니다. 특히 T세포와 NK세포와 같은 면역세포의 기능을 촉진하여 감염성 질환 예방에 기여합니다. 비타민 D2가 1.14μg 포함되어 있어 면역 체계 전반의 활성화를 돕는 역할을 합니다.

노루궁뎅이버섯의 추출물은 일부 병원성 세균과 바이러스에 대한 억제 효과를 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 면역력을 강화함과 동시에 직접적인 항균 작용을 통해 감염 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.

 

5. 심혈관 건강 개선 

 

노루궁뎅이버섯에 포함된 칼륨(362mg)은 나트륨 배출을 촉진하여 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 단일불포화지방산과 다가불포화지방산의 균형은 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 질환 위험을 감소시킵니다

노루궁뎅이버섯은 탄수화물 함량이 낮아 혈당 상승을 억제하며, 풍부한 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 특히 리놀레산과 같은 필수 지방산이 혈관 건강을 개선하고 심혈관계 질환 예방에 기여합니다. 이는 당뇨병 환자와 고지혈증 환자에게도 효과적입니다.

 

6. 피로 회복

 

100g당 단백질 2.57g과 필수 아미노산 809mg은 신체의 에너지 대사를 촉진하고 근육 회복에 기여합니다. 특히 글루탐산과 알라닌은 근육의 에너지 공급을 돕는 데 중요한 역할을 합니다.

 

★

노루궁뎅이버섯 효능 요약

• 면역력 강화: 노루궁뎅이버섯은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있는 성분인 β-gl루칸을 함유하고 있어 면역력 향상에 기여합니다.
• 항암 효과: 여러 연구에서 노루궁뎅이버섯이 암세포의 성장을 억제하고 전이를 막는 데 도움을 줄 수 있다는 결과가 제시되었습니다.
• 항염 효과: 염증을 줄이고 염증성 질환을 완화하는 데 유용한 성질이 있어, 관절염과 같은 염증성 질환에 도움이 될 수 있습니다.
• 뇌 건강 증진: 뇌 세포의 재생을 촉진하고 신경 보호 효과가 있어, 알츠하이머와 같은 퇴행성 뇌 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈당 조절: 당뇨병 예방과 관리에 도움이 되는 성분이 포함되어 있어 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
• 항산화 효과: 강력한 항산화 성분이 풍부하여, 체내 활성산소를 제거하고 노화를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다.