돼지감자 효능 및 부작용 칼로리 성분표

돼지감자 목차

1. 돼지감자 기본 정보

2. 돼지감자 고르는 방법 및 보관방법

3. 돼지감자 영양소 성분표

4. 돼지감자 효능

5. 돼지감자 부작용 및 주의사항

6. 돼지감자 활용 요리

7. 글쓴이 한줄평

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돼지감자 기본 정보

 

이름	돼지감자
영문명	jerusalem artichoke
제철	3월 ~ 5월
칼로리(100g)	35~36 kcal

 

 

 

 

 

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돼지감자 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 :

1. 돼지감자는 주름이 없고 흠집이나 상처가 없는것이 좋습니다. 

2. 같은 크기라면 좀 더 묵직하고 단단한것이 좋습니다. 

3. 싹이 나거나 녹색의 색상이 없는 것이 좋습니다. 

4. 돼지감자의 겉면의 색상은 옅은 갈색이 싱싱하고 좋습니다. 

 

                                  

2.보관 기한 : 15일 (통상적 보관기한)

3.보관법 

 1. (상온보관) 돼지감자는 통풍이 잘되고 햇빛이 들이 않는 곳에서 보관하며, 습도가 높아지면 썩기 때문에 신문지로 포장하여 보관하면 오랫동안 보관이 가능합니다. 

 

4기타

이눌린이 풍부하여 혈당을 낮추는데 도움이 된다. 

 

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돼지감자 일반 성분표

돼지감자 100g당 영양소

돼지감자 일반성분

돼지감자 아미노산 성분

 

 

 

 

 

돼지감자 지방산 성분

돼지감자 무기질 성분

돼지감자 비타민 성분

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돼지감자 효능

 

 

1. 다이어트

 

1) 돼지감자 식이섬유는 100g당 2g으로 일 권장량의 8%로  풍부합니다.

2) 식이섬유는 장운동을 도와 변비를 개선해 줍니다. 

3) 장의 운동을 활성화 시켜 장 내의 독소 배출에 도움을 줍니다. 

4) 돼지감자 단백질은 100g당 2.23g으로 일 권장량의  6%로  풍부합니다.

5) 단백질은 근육 증가에 영향을 주어 기초대사량의 증가로 다이어트에 도움이 됩니다.

6) 돼지감자 리놀레산은 100g당 63.22mg으로 일 권장량의  6%로 매우 풍부합니다.

7) 리놀레산은 항 비만 효과로 지방의 분해와 지방산의 산화에 도움을 줍니다. 

8) 인은 노폐물을 제거하며, 소변의 양과 빈도를 높여 요산,소금,지방을 배출하여 줍니다. 

 

 

2. 당뇨 예방 및 치료

 

1) 식이섬유는 혈당을 낮추어 당뇨병 발병 위험률을 낮추어 줍니다.

2) 단백질은 인슐린에 대한 민감성을 증가시켜 줍니다.  

3) 연은 인슐린 작용에 도움을 주어 혈당 수치를 안정화에 도움을 줍니다. 

4) 돼지감자 오메가3 지방산은 100g당 0.02g으로 일 권장량의  8%로 매우 풍부합니다.

5) 오메가3지방산은 HDL 및 LDL 의 수치를 개선하여 줍니다.

6) 오메가3지방산은 당뇨병의 원인 트리글리세라이드 와 아포단백체의 수치를 낮추어 줍니다.

7) 돼지감자에는 이눌린이 풍부하여 혈당을 낮추어 줍니다.

8) 미국의 한 연구에서는 고혈당 대상자로 실험한 결과 공복 혈당 및 혈당수치를 낮추었으며, 총 콜레스테롤 수치도 감소하였다는 연구 결과가 있습니다. 

9) 돼지감자의 GI지수는 50이며, 혈당스파이크에 대한 위험률이 낮습니다. (미국 사이트 참조)

 

 

3. 혈압 및 혈행 건강 개선

 

1) 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 

2) 엽산은 심장 건강을 개선하며, 심장 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 

3) 돼지감자 판토텐산 100g당 0.334mg으로 일 권장량의  7%로 매우 풍부합니다.

4) 판토텐산은 이상지질혈증의 콜레스테롤 수치를 정상화로 만드는데 도움을 줍니다. 

5) 돼지감자 칼륨 100g당 561mg으로 일 권장량의  16%로 매우 풍부합니다.

6) 칼륨은 체액의 주요 전해질로 체내 수분 및 산 알카리를 조절합니다.

7) 소변에 나트륨 배설을 증가시켜 혈압을 낮춰주는 역할을 합니다. 

8) 셀레늄은 혈중 플라크 형성을 억제하고 동맥을 보호하는 역할을 합니다. 

9) 오메가3 지방산은 심장 건강 개선에 도움을 주어 부정맥, 심근 경색 , 뇌졸증 예방에 좋습니다.

 

 

4. 빈혈 개선 및 임산부

 

1) 돼지감자 엽산 100g당 46ug으로 일 권장량의  12%로 매우 풍부합니다.

2) 비타민B9(엽산)이 풍부하여, 사람에게 꼭 필요한 영양소 핵산을 합성하고 적혈구를 만드는데 필요한 영양소 입니다. 

3) 임산부의 태반 및 태아 형성에 꼭 필요한 영양소 입니다. 

4) 돼지감자 철 100g당 0.63mg으로 일 권장량의  6%로 매우 풍부합니다.

5) 철은 적혈구의 헤모글로빈의 구성 성분입니다. 

6) 산소를 운반하는데 도움을 주며 빈혈의 개선에 도움을 줍니다. 

7) 아연은 임산부의 건강 및 태아의 발육에 도움을 줍니다. 

8) 돼지감자 몰리브덴 100g당 1.65ug으로 일 권장량의  7%로 매우 풍부합니다.

9) 몰리브덴은 철이 부족하면 간에 저장된 철의 운반을 도와 빈혈을 예방해 줍니다. 

 

5. 피로회복 및 면연력 강화

 

1) 인은 에너지 수준을 유지하여 피로함을 개선하고 관절 염증, 무기력도 개선하여 줍니다. 

2) 철은 운동하는 사람에게는 많은 산소가 필요로 하며 젖산의 상승을 억제하고 피로 회복에 도움이 됩니다. 

3) 돼지감자 셀레늄 100g당 4.12ug으로 일 권장량의  8%로 매우 풍부합니다.

4) 셀레늄은 면역체계를 유지하고 바이러스 예방에 도움을 줍니다. 

5) 몰리브덴은 신체의 독성을 분해 하며, 몸에 유해할 수 잇는 성분을 분해하고 제거해 줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

6. 피부미용 및 노화방지

 

1) 셀레늄은 활성산소로 부터 세포 손상을 줄여 노화를 방지 및 예방하는데 도움을 줍니다. 

2) 오메가3 지방산은 자외선으로 부터 피부의 민감성을 낮추어 피부 개선 효과가 있습니다.

3) 판토텐산은 피부를 보호하고 피부 상처 및 노화에 치유하는 효과가 있습니다. 

 

7. 암 예방 및 항암 효과

 

1) 돼지감자 판토텐산 100g당 0.334mg으로 일 권장량의  7%로 매우 풍부합니다.

2) 판토텐산은 항산화 작용으로 심장에 있는 염증을 감소시켜 심장병을 예방 및 치유합니다. 

3) 아연은 항산화 작용으로 세포가 정상적으로 분열하도록 도와주며, 암세포 생성을 억제합니다. 

4) 셀레늄은 세포의 산화를 억제하여 돌연변이 세포 및 DNA 손상을 막아줍니다. 

5) 체내의 셀레늄이 많을수록 유방암 , 폐암 , 위암 , 결장암 예방 및 종양세포의 성장을 늦추어 줍니다. 

6) 돼지감자에는 소량의 비타민 A  비타민C 비타민E가 있어 자유라디칼을 제거하고 암 예방에 도움을 줍니다. 

 

8. 치매 및 뇌기능 개선

 

1) 엽산은 뇌기능을 개선하고 알츠하이머 병 및 뇌졸증에 예방에 도움이 됩니다. 

2) 인은 뇌 세포 구성 요소로, 기억력을 유지하는데 큰 도움을 줍니다. 

3) 칼륨은 뇌에 산소를 보내는 기능을 하여 뇌의 기능을 향상하는데 도움을 줍니다. 

 

 

9. 위장 및 장 건강 개선

 

1) 식이섬유가 풍부하여 변비 개선에 도움을 줍니다. 

2) 인은 나이아신과 리보플라빈을 도와 소화에 도움을 줍니다.

3) 돼지감자에는 이눌린 및 카페오일퀸산이 장 건강을 개선합니다. 

 

 

10. 눈 건강 개선

 

1) 아연은 눈에 필요한 영양소 비타민A의 흡수를 도와, 시력을 보호재 줍니다.

2) 오메가3 지방산 일종인 DHA는 눈 망막의 주요 요소이며,  눈 건강을 유지하여 줍니다.

 

 

11.뼈 건강 및 치아 건강 개선

 

1) 돼지감자 인 100g당 107mg으로 일 권장량의  18%로 매우 풍부합니다.

2) 인은 뼈를 구성하는 중요한 요소로 뼈의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 

3) 인은 치아를 구성하는 중요한 요소로 치아를 유지하는데 도움을 줍니다.

 

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돼지감자 부작용 및 주의사항

 

1) 돼지감자에  알레르기가 있으신 분들은 섭취에 주의를 하셔야 합니다. 

2) 돼지감자에는 식이섬유 및 이눌린이 풍부하여 과다한 섭취는 복부에 가스 및 복통 설사를 유발 할 수 있습니다. 

3) 돼지감자는 혈당을 낮추는 효과가 있어, 혈당약을 복용을 한다면 혈당수치를 수시로 측정하면서 섭취하는 것이 저혈당을 막을 수 있습니다. 

 

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돼지감자 활용 요리

 

돼지감자칩

돼지감자티

돼지감자 셀러드

 

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돼지감자 한줄평

돼지감자 ! 이눌린 성분이 풍부하여 혈당조절에 좋다!

 

 

 

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