들깨(말린) 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

들깨(말린) 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

들깨(말린) 목차

1. 들깨(말린) 기본 정보

2. 들깨(말린) 고르는 방법 및 보관방법

3. 들깨(말린) 영양소 성분표

4. 들깨(말린) 효능

5. 들깨(말린) 효능 요약

 

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들깨(말린)  기본 정보

 

이름	들깨(말린)
영문명	Dried Perilla Seed
제철	9월 ~ 11월
칼로리(100g)	534 kcal

 

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들깨(말린)  고르는 방법 및 보관방법

 

들깨(말린) 고르는 방법:

1. 색상: 들깨의 색은 짙은 갈색에서 황갈색으로 균일해야 하며, 색이 고르지 않거나 변색된 제품은 피하는 것이 좋습니다.
2. 냄새: 신선한 들깨는 고소하고 깨끗한 향이 나야 합니다. 악취가 나거나 곰팡이 냄새가 나는 경우에는 피해야 합니다.
3. 외관: 들깨가 크고 굴곡이 적으며 깔끔한 외관을 가진 것이 좋습니다. 기름진 느낌이 나는 제품은 신선도가 떨어질 수 있습니다.
4. 포장 상태: 진공 포장된 들깨는 외부의 공기와 습기로부터 보호되어 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 포장이 손상되지 않은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

들깨 보관기한:

• 유통기한: 일반적으로 들깨는 건조한 상태로 유통기한이 약 1년 정도입니다. 그러나 신선도를 유지하려면 빠른 시일 내에 소비하는 것이 좋습니다.
• 개봉 후 보관기한: 개봉 후에는 보통 6개월 이내에 소비하는 것이 이상적입니다. 유통기한은 보관 환경에 따라 다를 수 있습니다.

들깨 보관법:

1. 서늘하고 건조한 장소: 들깨는 햇빛이 직접 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 고온다습한 환경은 들깨의 신선도를 빠르게 떨어뜨립니다.
2. 밀폐 용기 사용: 공기와 습기로부터 보호하려면 밀폐 용기에 보관하세요. 진공 포장된 상태로 보관하면 더욱 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
3. 냉장 보관: 장기간 보관할 경우 냉장 보관이 좋습니다. 특히 여름철에는 냉장고에 보관하여 오일이 산패하지 않도록 해야 합니다.
4. 냉동 보관: 긴 시간 동안 보관할 필요가 있다면 냉동 보관도 가능합니다. 냉동 보관 시, 신선한 맛을 오래 유지할 수 있습니다.

 

 

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들깨(말린)  일반 성분표

 

2023.12.23 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/두류 및 견과류 영양성분표] - 들깨 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

들깨 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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들깨(말린)  효능

 

 

1. 중성 지방 개선 

 

들깨는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 100g당 24.78g의 오메가-3 지방산을 포함하고 있으며, 이는 혈중 중성지방을 낮추고 심장 질환 예방에 기여할 수 있습니다. 오메가-3는 염증을 줄이고 혈액 순환을 개선하여 혈압을 안정화시킵니다. 또한, 단일불포화지방산과 다가불포화지방산의 비율이 높아 심장에 더 안전한 식물성 지방으로 알려져 있습니다.

 

 

2. 항산화 효과 

 

들깨는 비타민 E, 특히 알파-토코페롤을 포함하고 있어 강력한 항산화 작용을 합니다. 100g당 3.95mg의 비타민 E가 들어있으며, 이는 세포를 자유라디칼로부터 보호하고 노화 방지에 중요한 역할을 합니다. 비타민 E는 또한 피부 건강을 증진시키며, 염증을 완화시키고 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다.

 

3. 골다공증 예방 

 

들깨는 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강을 지원합니다. 100g당 391mg의 칼슘과 254mg의 마그네슘이 포함되어 있어 뼈를 튼튼하게 만들고 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 특히 칼슘은 뼈의 구조를 유지하고, 마그네슘은 칼슘의 흡수를 돕고 뼈의 강도를 향상시킵니다. 이 두 성분의 균형은 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.

 

4. 소화 기능 개선 

 

들깨에는 100g당 22g의 식이섬유가 포함되어 있어 소화기 건강을 촉진합니다. 식이섬유는 장 운동을 활성화하고 변비를 예방하는 데 유효합니다. 불용성 식이섬유가 20.6g으로 주로 포함되어 있어 장을 깨끗하게 하고, 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선합니다. 이는 또한 대장암 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

 

5. 기억력 향상 

 

들깨에는 필수 아미노산인 루신, 라이신, 트립토판이 풍부하여 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다. 아미노산은 뇌의 신경전달물질 생성을 돕고, 이는 기억력과 집중력을 향상시킬 수 있습니다. 특히 트립토판은 세로토닌 생성에 중요한 역할을 하며, 이는 기분을 안정시키고 스트레스 감소에 기여합니다.

 

 

6. 염증 수치 개선  

 

들깨는 메티오닌, 페닐알라닌, 알파 리놀렌산 등 항염증 성분을 다량 함유하고 있습니다. 메티오닌은 체내 염증을 억제하고, 알파 리놀렌산은 염증을 완화시켜 다양한 염증성 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 들깨의 항염증 효과는 만성 염증을 감소시키고 전반적인 건강에 유익한 영향을 미칩니다.

 

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들깨(말린) 효능 요약

• 심혈관 건강: 들깨는 오메가-3 지방산이 풍부해 혈중 중성지방을 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.
• 소화 개선: 높은 식이섬유 함량(22g)은 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.
• 뼈 건강 강화: 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 기여합니다.
• 체중 관리: 단백질과 식이섬유 덕분에 포만감을 유지하며 혈당을 안정시키는 효과가 있어 체중 관리에 유리합니다.
• 피부 건강: 비타민 A와 E, 베타카로틴이 피부를 보호하고 노화 방지에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 아연, 철분, 셀레늄 등 면역 강화 미네랄이 풍부하여 면역 체계를 튼튼하게 만듭니다.