라즈베리 효능 라즈베리 보관법 보관방법 영양성분

라즈베리 목차

1. 라즈베리 기본 정보

2. 라즈베리 고르는 방법 및 보관방법

3. 라즈베리 영양소 성분표

4. 라즈베리 효능

5. 라즈베리 효능 요약

 

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라즈베리 기본 정보

 

이름	라즈베리
영문명	Raspberry
제철	6 월 ~ 8 월
칼로리(100g)	52 kcal

 

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라즈베리 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 색상: 좋은 라즈베리는 밝고 선명한 빨간색을 띠어야 합니다. 과일의 색이 고르게 붉고 광택이 나는 것이 신선한 라즈베리의 특징입니다.
• 크기: 크기가 적당하고 잘 익은 라즈베리는 크고 통통한 모양을 가지고 있습니다. 너무 작거나 말라 보이는 라즈베리는 피하는 것이 좋습니다.
• 형태: 라즈베리는 부드럽고 으깨지기 쉬운 과일이므로, 형태가 잘 유지되고 찌그러짐이 없는 것을 선택하세요. 과일이 너무 물러지지 않도록 주의해야 합니다.
• 향: 라즈베리는 상큼하고 달콤한 향이 나는 것이 좋습니다. 이상한 냄새가 나는 라즈베리는 피해야 합니다.
• 곰팡이나 상처: 곰팡이나 상처가 있는 라즈베리는 곧 상할 수 있으므로 이를 피하고 깨끗하고 신선한 라즈베리를 선택하는 것이 중요합니다.

 

 

 

2.보관 기한 :

 

• 냉장 보관: 라즈베리는 냉장 보관 시 약 2~3일 정도 신선하게 유지됩니다. 그 이후에는 품질이 급격히 떨어질 수 있으므로, 최대한 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관: 라즈베리는 냉동 보관 시 약 6개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동 전에 씻어서 물기를 완전히 제거한 후, 한 번에 사용할 양만큼 소분하여 보관하는 것이 좋습니다. 냉동된 라즈베리는 주스나 디저트, 요리에 활용하기 좋습니다.

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  신선한 라즈베리는 냉장고에서 보관해야 합니다. 냉장고에 보관할 때는 플라스틱 용기나 종이타올을 깐 용기에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 물기를 제거하고 공기가 통하는 용기에 보관하는 것이 중요합니다.

Step 2: 밀폐 용기 사용 
– 라즈베리는 습기가 차면 쉽게 곰팡이가 생기므로, 보관 시 밀폐 용기에 넣되 습기를 잘 흡수할 수 있도록 종이 타올을 넣어두면 좋습니다.

Step 3: 냉동 보관 

– 라즈베리는 세척 후 물기를 잘 닦아낸 뒤, 한 번에 사용할 양만큼 평평하게 트레이에 놓고 냉동실에 얼립니다. 이렇게 하면 한 덩어리로 얼지 않고 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있습니다.

 

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라즈베리 일반 성분표

 

2023.12.01 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/과일 영양성분표] - 라즈베리 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

라즈베리 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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라즈베리 효능

 

 

1. 심혈관 건강 증진 

 

라즈베리는 풍부한 식이섬유와 폴리페놀 성분 덕분에 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 라즈베리 100g에는 4.3g의 식이섬유가 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 리놀레산(18:2(n-6))과 알파 리놀렌산(18:3(n-3))과 같은 지방산은 혈압을 조절하고 염증을 감소시켜 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 합니다. 또한, 칼륨(184mg) 성분은 체내 나트륨 농도를 조절하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

2. 항산화 작용 

 

라즈베리는 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 노화 과정을 늦출 수 있습니다. 라즈베리 100g에는 비타민 C(17.6mg)와 베타카로틴(10μg)이 포함되어 있어 활성산소를 제거하고, 면역 체계를 강화하며 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 비타민 E(1mg)는 세포막을 보호하고 피부와 모발의 건강을 유지하는 데 중요합니다. 또한, 폴리페놀 성분은 염증을 감소시키고 세포 변이를 예방하는 데 기여할 수 있습니다.

 

 

3. 풍부한 식이섬유 및 혈당 안정화 

 

라즈베리의 높은 식이섬유(4.3g)는 소화를 촉진하고 장의 건강을 지원합니다. 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유는 장의 운동을 원활하게 하고, 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 식이섬유는 장내 유익한 미생물의 성장을 돕고 장의 pH 균형을 유지하여 장 건강을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 식이섬유는 또한 혈당 조절에도 도움을 줄 수 있어 당뇨병 관리에 유리합니다.

라즈베리에는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 되는 성분들이 많이 포함되어 있습니다. 탄수화물(12.55g) 중에서 대부분이 식이섬유로, 당분이 혈액에 빠르게 흡수되지 않도록 도와줍니다. 자당(0.44g)과 포도당(2.87g), 과당(3.24g) 등의 당 성분은 비교적 낮은 수치로, 혈당 스파이크를 최소화하며 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 알파 리놀렌산(19mg)은 인슐린 민감성을 높이는 데 기여할 수 있습니다.

 

 

4. 체중 감량 도움 

 

라즈베리는 저칼로리(56kcal/100g)이며, 식이섬유와 물(85.01g)이 많아 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 체중 조절에 유리합니다. 라즈베리의 섬유질은 장에서 수분을 흡수해 팽창하여 배고픔을 줄여주고, 더 적은 칼로리로 만족감을 제공합니다. 또한, 라즈베리의 비타민 C는 지방 산화를 촉진하여 체내 지방 분해를 도울 수 있습니다

 

 

5. 뇌 건강 증진 

 

라즈베리의 비타민 C와 폴리페놀 성분은 뇌의 건강을 유지하고 신경 보호 효과를 제공하는 데 도움이 됩니다. 비타민 B6(0.062mg)는 뇌의 신경전달 물질을 합성하는 데 중요한 역할을 하며, 인지 기능 저하를 방지하고 기억력을 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 항산화 성분은 뇌의 세포 손상을 방지하고, 알츠하이머나 파킨슨병과 같은 퇴행성 뇌질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

6. 염증 수치 개선 

 

라즈베리는 염증을 감소시키는 데 효과적인 과일입니다. 라즈베리의 폴리페놀 성분은 염증을 유발하는 물질을 차단하고, 알파 리놀렌산(19mg)은 항염증 작용을 강화하여 체내 염증을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 연구에 따르면, 라즈베리의 항염증 성분이 관절염 및 염증성 질환의 치료에 유리할 수 있다고 알려져 있습니다.

 

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라즈베리 효능 요약

• 심혈관 건강 증진: 라즈베리의 식이섬유와 오메가-3 지방산이 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
• 항산화 효과: 비타민 C와 폴리페놀이 풍부하여 활성산소를 제거하고, 세포 손상과 노화를 방지합니다.
• 소화기 건강 개선: 라즈베리의 식이섬유가 장의 운동을 촉진하고 변비를 예방하며 장 건강을 유지합니다.
• 혈당 조절: 낮은 당분과 높은 식이섬유로 혈당 수치를 안정시켜 당뇨병 관리에 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 저칼로리이며 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지하여 체중 관리에 유리합니다.
• 면역력 강화: 비타민 C와 망간이 면역 시스템을 강화하고, 감염을 예방하는 데 기여합니다.