말린대추 혈당지수 당지수 당부하지수 GI GL 당뇨

말린대추 혈당지수 당지수 당부하지수 GI GL 당뇨  

안녕하세요 ! 말린대추 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재말린대추방식이나 지형 및 요리방식에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

 

말린대추 목차

1. 말린대추 기본 정보

2. 말린대추 혈당지수 당부하지수

3. 말린대추 당뇨

4. 말린대추 당뇨 요약

 

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말린대추 기본 정보

성분	말린 대추
	기본 (100g)
에너지 (㎉)	276
수분 (g)	20.9
단백질 (g)	3.73
지방 (g)	0.25
회분 (g)	2.55
탄수화물 (g)	72.57
당류 (g)	59.09
자당 (g)	10.8
포도당 (g)	22.26
과당 (g)	26.03
유당 (g)	0
맥아당 (g)	0
갈락토오스 (g)	0
총 식이섬유 (g)	9.5
수용성 식이섬유 (g)	2.2
불용성 식이섬유 (g)	7.3

 

100g당 포함 함량 ((참고자료: 농진청(한국, 미국 , 일본))

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말린대추 혈당지수 및 당부하지수

 

1-1. 말린대추의 혈당지수 (GI)

말린 대추의 혈당지수(GI)는 약 42~55로, 이는 대추가 저혈당에서 중간혈당 식품에 속함을 나타냅니다. 저혈당지수 및 중간혈당지수 식품은 소화 및 흡수가 천천히 이루어지므로 혈당 변동이 상대적으로 안정적입니다. 

1-2. 말린대추의 당부하지수 (GL)

• 100g 기준 당부하지수 (GL): 약 36.3
  GL = (50 × 72.57 × 1) ÷ 100
• 1회 제공량 (20g) 당부하지수: 약 7
  GL = (50 × 72.57 × 0.2) ÷ 100
  이는 당뇨 환자가 1회 제공량 기준으로 적절히 섭취한다면 혈당 변동을 최소화할 수 있음을 보여줍니다.

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말린대추 당뇨

 

1. 높은 식이섬유 함량 

말린 대추는 총 식이섬유가 9.5g(불용성: 7.3g, 수용성: 2.2g)로 풍부하며, 이는 혈당 흡수를 천천히 이루어지게 하고 식후 혈당 급등을 예방합니다. 수용성 식이섬유는 장내 건강을 개선하며, 불용성 식이섬유는 대사 건강을 지원합니다. 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 당뇨병 환자의 혈당 조절을 크게 돕습니다. 식이섬유는 높은 포만감을 제공하여 당뇨병 환자들의 배고픔에 대한 갈망을 억제하는데 도움이 됩니다. 

2. 천연 당류와 복합 탄수화물의 균형

말린 대추에는 자당(10.8g), 포도당(22.26g), 과당(26.03g) 등의 천연 당류가 적절히 균형 잡혀 있어, 혈당을 점진적으로 상승시키는 효과를 냅니다. 이는 단순 설탕 섭취에 비해 혈당 변동성을 줄이는 데 기여합니다. 말린 대추의 경우에는 복합 탄수화물이 포함되어 혈당이 서서히 올라가게 됩니다. 하지만 말린 대추는 높은 당류 함량(포도당, 과당, 자당)을 가지고 있어 과다 섭취 시 혈당 급등 위험이 있습니다. 당뇨 환자는 하루 20~30g으로 제한하는 것이 권장됩니다. 혈당지수는 낮지만, 과도한 섭취는 인슐린 저항성을 유발할 수 있습니다.

3. 강력한 항산화제 함유

베타카로틴, 비타민 C(18.79mg/100g), 페놀 화합물과 같은 항산화제가 풍부하여 산화 스트레스와 염증을 줄입니다. 산화 스트레스는 당뇨병의 합병증을 악화시키는 주요 요인 중 하나로, 항산화제는 이를 예방합니다.

4. 심혈관 질환 예방에 도움 

칼륨은 혈압 조절 및 심혈관 건강에 필수적입니다. 이는 당뇨병 환자에게 발생할 수 있는 고혈압과 관련 합병증 예방에 기여합니다. 칼륨 섭취는 혈당 대사에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 나트륨 함량이 매우 낮아, 신장 건강을 지원하고 혈압을 유지하는 데 적합합니다. 당뇨 환자의 나트륨 섭취는 신중히 제한되어야 하므로 대추는 안전한 선택입니다. 말린 대추는 엽산(37μg)과 리보플라빈(0.815mg)을 포함하여, 혈액 건강과 에너지 대사에 기여합니다. 특히 엽산은 혈관 손상 및 심혈관 합병증 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.

5. 알파 리놀렌산과 오메가-3 지방산 함유

필수 아미노산(515mg/100g), 특히 발린(83mg), 루신(59mg), 라이신(63mg) 등은 신체 대사 기능과 조직 재생에 기여합니다. 이는 혈당 조절 및 근육 건강을 지원합니다. 소량의 알파 리놀렌산(20.45mg)과 오메가-3 지방산(0.02g)은 항염 작용과 대사 건강 개선에 기여합니다. 이는 심혈관 건강 보호에도 중요한 역할을 합니다.

 

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당뇨 말린대추 요약 

• 말린 대추는 혈당지수(GI) 42~55로 저혈당지수 식품에 속하며, 당뇨 환자에게 적합합니다.
• 식이섬유, 칼륨, 항산화제를 포함하여 혈당 조절 및 심혈관 건강에 기여합니다.
• 당류 함량이 높아 과도한 섭취는 혈당 급등을 초래할 수 있습니다.
• 자연적인 단맛은 심리적 만족감을 제공하며 설탕 대체제로 적합합니다.