말린 표고버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

말린 표고버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

말린 표고버섯 목차

1. 말린 표고버섯 기본 정보

2. 말린 표고버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 말린 표고버섯 영양소 성분표

4. 말린 표고버섯 효능

5. 말린 표고버섯 효능 요약

 

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말린 표고버섯  기본 정보

 

이름	말린 표고버섯
영문명	Dried Shiitake Mushroom
제철	9월 ~ 10월
칼로리(100g)	250 ~ 300 kcal

 

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말린 표고버섯  고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 갓의 상태: 갓이 잘 펴지고 촉촉하며 균일한 색을 띄고 있어야 합니다. 갓이 쭈글거리거나 건조해지지 않도록 주의합니다.
• 색상: 표고버섯은 진한 갈색이 좋은 상태입니다. 너무 밝거나 하얀색이 많은 버섯은 신선하지 않을 수 있습니다.
• 버섯 크기: 너무 작은 표고버섯보다는 크고 두꺼운 것이 더 맛이 좋습니다. 그러나 너무 커지면 질감이 단단해져 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 냄새: 신선한 표고버섯은 자연스럽고 상큼한 향이 나며, 쾌쾌하거나 이상한 냄새가 나지 않아야 합니다.

 

2.보관 기한 :

 

• 신선한 표고버섯: 냉장 보관 시 4~5일 정도 신선도를 유지합니다. 그 이상 지나면 물러지고, 냄새가 나기 시작할 수 있습니다.
• 건표고버섯: 건조한 표고버섯은 밀봉 상태로 저장하면 1년 이상 보관할 수 있습니다.

 

3.보관법 

 

• 신선한 표고버섯:
  • 냉장 보관: 표고버섯을 종이봉투나 신선도를 유지할 수 있는 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 보관합니다. 비닐봉지에 넣으면 수분이 차서 곰팡이가 생길 수 있으니 주의합니다.
  • 습기 조절: 표고버섯이 지나치게 습하거나 건조해지지 않도록 종이 타월을 사용해 겉에 물기를 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다.
• 건표고버섯:
  • 서늘하고 건조한 장소: 건표고버섯은 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 밀폐 용기에 담아 공기가 잘 차단되게 보관하면 더 오래 신선하게 유지됩니다.
  • 냉동 보관: 장기간 보관할 경우 냉동 보관도 가능합니다. 단, 냉동 후 해동하면 식감이 달라질 수 있으니 사용하기 전에 확인이 필요합니다.

 

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말린 표고버섯  일반 성분표

 

 

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말린 표고버섯  효능

 

 

1. 감염병 예방 

 

말린 표고버섯은 면역 기능을 강화하는 데 도움을 주는 주요 성분인 베타글루칸을 풍부하게 함유하고 있습니다. 베타글루칸은 면역 시스템을 자극하여 백혈구의 활동을 증진시켜 바이러스와 세균으로부터 몸을 보호하는 역할을 합니다. 또한, 말린 표고버섯은 셀레늄과 비타민C가 포함되어 있어 항산화 효과를 높여 면역력을 더욱 강화합니다. 연구에 따르면, 표고버섯의 베타글루칸은 면역 세포의 활성화를 증가시켜 감염 예방에 중요한 역할을 합니다.

 

2. 체내 염증 수치 개선 

 

말린 표고버섯은 다양한 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 특히 비타민C와 비타민B군(리보플라빈, 니아신 등)이 풍부하여 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 글루탐산과 아스파르트산 등의 아미노산은 항산화 활동을 강화하여 체내 유해 물질을 효과적으로 제거하는 역할을 합니다. 연구에 따르면 표고버섯의 항산화 성분은 체내 염증을 줄이는 데 기여하여 건강을 개선할 수 있습니다.

 

3. 심혈관 건강 개선 

 

말린 표고버섯은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 칼륨과 마그네슘, 아연 등의 미네랄 성분이 혈압을 조절하고, 심장 건강을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 리놀레산과 같은 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 표고버섯의 지방산 성분은 혈압 강하 효과를 나타내며, 혈관 건강을 증진시킵니다.

말린 표고버섯의 아르기닌 성분은 혈액 순환을 촉진시키고, 혈관을 확장시켜 혈류를 원활하게 만드는 데 도움을 줍니다. 또한 철분과 구리는 혈액 생성에 중요한 역할을 하며, 체내 산소 공급을 원활하게 만들어 피로를 줄이고, 에너지 수준을 높이는 데 기여합니다. 아르기닌은 또한 심혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있는 성분입니다.

 

4. 혈당 조절에 도움 

 

말린 표고버섯에 포함된 식이섬유와 아미노산은 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 표고버섯의 불용성 식이섬유는 소화 흡수를 지연시키고, 포도당의 급격한 상승을 방지합니다. 또한, 표고버섯의 메티오닌과 라이신과 같은 필수 아미노산은 인슐린 분비를 촉진시키고, 인슐린 저항성을 개선하여 혈당 수치를 안정시킵니다. 이를 통해 당뇨병 관리에 긍정적인 효과를 가져올 수 있습니다.

 

5. 피로 회복 및 정서적 안정 

 

말린 표고버섯에는 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 중요한 미네랄이 포함되어 있어, 뼈 건강을 증진시키고 골다공증 예방에도 기여할 수 있습니다. 또한, 표고버섯의 타우린 성분은 신경 기능을 강화하고, 체내 염증을 감소시켜 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다. 비타민B6와 엽산은 뇌 건강에 중요한 역할을 하며, 정신적 피로를 줄이고, 집중력을 향상시킬 수 있습니다.

 

 

6. 피부 건강 유지 

 

말린 표고버섯은 비타민D, 비타민C 등의 피부 건강에 중요한 영양소가 풍부합니다. 비타민D는 피부 세포의 재생을 돕고, 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 아미노산과 항산화 물질은 피부의 노화 방지와 자극 완화에 기여하여, 피부를 더 건강하게 유지할 수 있도록 돕습니다.

 

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말린 표고버섯 효능 요약

• 면역력 강화: 베타글루칸과 셀레늄, 비타민C가 면역 시스템을 강화하고 감염을 예방합니다.
• 항산화 효과: 비타민C, 리보플라빈, 니아신이 체내 자유 라디칼을 제거하여 노화를 방지합니다.
• 심혈관 건강 개선: 칼륨, 마그네슘, 리놀레산이 혈압을 낮추고 혈관 건강을 촉진합니다.
• 혈당 조절: 식이섬유와 아미노산이 혈당을 안정시키고 당뇨병 예방에 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 저칼로리, 고단백 식품으로 체중 증가를 방지하고 포만감을 유지합니다.
• 소화 건강: 풍부한 식이섬유가 장 건강을 증진시키고 변비를 예방합니다.