매실청 효능 효과 매실청 보관법 고르는 방법 영양성분

매실청 목차

1. 매실청 기본 정보

2. 매실청 고르는 방법 및 보관방법

3. 매실청 영양소 성분표

4. 매실청 효능

5. 매실청 효능 요약

 

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매실청 기본 정보

 

이름	매실청
영문명	Plum Extract
제철	6월 ~ 7월
칼로리(100g)	200 ~ 220 kcal

 

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매실청 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

1. 재료 확인 : 매실청의 주재료는 매와 설탕입니다. 첨가물이 적고, 신선한 재료를 사용한 제품을 선택하세요.
2. 당도 조절 : 설탕의 양을 확인하여 당도를 조절할 수 있는 제품을 선택하세요. 당도가 낮은 제품이 건강에 더 좋습니다.
3. 유통기한 : 유통기한이 길고, 보관이 용이한 제품을 선택하세요.

 

 

2.보관 기한 :

개봉 전 :

 

• 매실청은 설탕으로 발효된 식품으로 보존성이 뛰어납니다.
• 일반적으로 미개봉 상태에서는 제조일로부터 1~2년까지 품질이 유지됩니다.
• 정확한 유통기한은 제조사의 라벨을 참고하세요.

개봉 후 : 

 

• 개봉 후에는 공기와 접촉하여 품질이 변할 수 있으므로 6개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 시간이 지나면 발효가 과도하게 진행되거나 맛과 향이 변질될 수 있습니다.

 

 

 

3.보관법 

 

Step 1: 실온 보관 
–  미개봉 상태에서는 햇빛이 들지 않고 서늘한 곳에서 보관하세요.

– 직사광선과 고온 환경은 발효가 급격히 진행되어 품질에 영향을 줄 수 있습니다.

Step 2: 냉장 보관 
–  개봉 후에는 반드시 냉장고에 보관하세요.

– 약 0~5℃의 온도에서 보관하면 발효 속도를 늦추고 품질을 오래 유지할 수 있습니다.

Step 3: 용기 관리 
–  밀폐가 잘 되는 유리병이나 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

–  플라스틱 용기는 시간이 지나면 냄새가 배거나 화학 반응이 발생할 수 있습니다.

 

 

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매실청 일반 성분표

 

• 열량: 213㎉
• 탄수화물: 52.72g (당류 44.06g)
• 단백질: 0.23g
• 지방: 0.18g
• 식이섬유: 0.3g
• 주요 무기질: 칼륨 104㎎, 칼슘 4㎎, 나트륨 1㎎
• 비타민: 비타민 C 0.2㎎, 티아민 0.088㎎, 리보플라빈 0.005㎎
• 주요 아미노산: 글루탐산 15㎎, 아스파르트산 57㎎

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매실청 효능

 

 

1. 신속한 에너지 공급 

 

매실청의 유기산과 과당, 포도당은 피로 회복에 중요한 역할을 합니다. 유기산은 젖산 분해를 촉진하여 근육 피로를 완화하고, 과당과 포도당은 체내 에너지 충전에 도움을 줍니다. 특히 니아신(0.349mg)은 세포 에너지 생성에 관여하는 효소를 활성화하여 피로 개선에 효과적입니다. 매실청의 이 효능은 운동 후 섭취 시 특히 유익합니다. 특히 과당(18.63g)과 포도당(20.06g)의 비율은 에너지 공급과 함께 신체의 활력을 넣어 줍니다.

하지만 혈당의 관리가 필요하거나 체중관리가 필요한 경우에는 섭취시 주의가 요구 됩니다. 

 

 

2. 간 건강 보호 

 

매실청은 간 기능을 개선하고 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 글루탐산(15mg)과 아스파르트산(57mg)은 간의 해독 작용을 지원하며, 체내 암모니아 대사를 돕습니다. 이러한 아미노산은 간 손상 예방 및 회복을 촉진하는 데 필수적입니다. 매실청 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분이 간 질환 예방 효과를 가질 수 있다는 연구도 보고된 바 있습니다.

 

 

3. 면역력 강화 

 

매실청은 다양한 항산화 성분과 비타민 C(0.2mg)를 포함하고 있어 활성산소를 제거하고 면역 체계를 강화합니다. 항산화 성분은 세포 손상을 방지하며 노화와 만성질환 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 특히 매실 발효 과정에서 폴리페놀 함량이 증가한다는 연구는 매실청의 항산화 효능을 뒷받침합니다.

 

4. 해독 작용 

 

매실청은 간에서의 해독 과정을 촉진하고 체내 노폐물 제거를 돕습니다. 글루탐산과 아스파르트산의 작용은 독성 물질 대사를 촉진하며, 칼륨(104mg)은 체내 나트륨 배출을 유도하여 신체 균형을 맞추는 데 기여합니다. 매실 발효물이 체내 중금속 제거에 긍정적인 영향을 미친다는 연구도 있습니다.

 

5. 통증 완화 

 

매실청은 소량의 항염 성분을 포함하고 있어 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 매실에서 발견되는 특정 유기 화합물은 염증 매개체의 생성을 억제하며, 특히 관절염과 같은 염증성 질환 완화에 효과적입니다.

 

 

6. 피부 건강 개선 

 

매실청은 비타민 B군(특히 티아민 0.088mg과 판토텐산 0.682mg)이 풍부하여 피부 재생과 보습에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 매실청의 유기산은 혈액순환을 개선해 피부에 영양분을 공급하는 데 기여합니다. 일본의 한 연구에서는 매실 추출물이 피부 트러블 완화에 효과적이라는 결과를 제시하였습니다.

 

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매실청 효능 요약

• 소화 촉진: 유기산이 풍부해 소화액 분비를 활성화하고 위장 건강을 돕습니다.
• 피로 회복: 구연산과 같은 유기산이 피로 물질(젖산)을 분해해 활력을 제공합니다.
• 면역력 강화: 항균 작용으로 감염 예방과 체내 독소 제거에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 폴리페놀 등이 활성산소를 억제해 노화를 방지합니다.
• 해독 효과: 간 건강을 돕고 체내 독소와 유해 물질 배출을 촉진합니다.
• 혈액 순환 개선: 칼륨이 혈압 조절과 혈액순환 개선에 기여합니다.