| 이름 | 아스파라거스 |
| 영문명 | asparagus |
| 제철 | 4월 ~ 5월 |
| 칼로리(100g) | 14~21kcal |
아스파라거스 고르는 방법 및 보관 보관기한
1고르는 방법 :
1. 아스파라거스는 녹색이 선명한것이 좋습니다.
2. 줄기의 굵기는 적당하고 똑바르게 뻗은 것이 좋습니다.
3. 머리 부분은 몽뚱하며 단단한것이 좋습니다.
2보관 기한 : 5~7일 (통상적 보관기한)
3보관법
1. (냉장보관) 아스파라거스는 젖은 부분을 키친타올로 감싸 진공팩에 담아 보관합니다.
2. (냉동보관) 살짝 데친 후 밀폐 용기에 넣어 냉동 고봔관을 하면 좀 더 오래 사용이 가능합니다.
아스파라거스 무기질 비타민 일반성분표
아스파라거스 효능
1. 다이어트
1) 아스파라거스의 (식이섬유) 100g당 2.8g으로 1일 섭취량에 11% 매우 풍부합니다.
2) 식이섬유는 장운동을 도와 변비를 개선해 줍니다.
3) 장의 운동을 활성화 시켜 장 내의 독소 배출에 도움을 줍니다.
4) 단백질은 근육 증가에 영향을 주어 기초대사량의 증가로 다이어트에 도움이 됩니다.
5) 비타민C와 식이섬유는 체중감량에 많은 효과를 볼수 있습니다.
6) 인은 노폐물을 제거하며, 소변의 양과 빈도를 높여 요산,소금,지방을 배출하여 줍니다.
7) 100g당 칼로리는 14~21 칼로리로 다이어트에 엄청 효과적입니다.
8) 수분이 풍부하여 다이어트에 도움을 줍니다.
2. 당뇨예방 및 치료
1) 식이섬유는 혈당을 낮추어 당뇨병 발병 위험률을 낮추어 줍니다.
2) 단백질은 인슐린에 대한 민감성을 증가시켜 줍니다.
3) 비타민E는 트리글리세라이드를 낮추며, HDL 및 LDL 수치를 개선하여 줍니다.
4) 비타민 K는포도당 대사, 인슐린 민간성을 올려 혈당을 유지 하는데 도움을 줍니다.
5) 아연은 인슐린 작용에 도움을 주어 혈당 수치를 안정화에 도움을 줍니다.
6) 아스파라거스는 GI지수가 25로 매우 낮습니다.
7) 아스파라거스는 GI지수가 낮기 때문에 혈당 스파이크 및 당뇨병 관리에 도움을 줍니다.
3. 혈압개선
1) 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다.
2) 비타민E는 혈중 지방을 산화 시키는 과산화수소라디칼을 중화시켜 심장병 위험을 낮추어 줍니다.
3) 니아신은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 줍니다.
4) 엽산은 심장 건강을 개선하며, 심장 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
5) 판토텐산은 이상지질혈증의 콜레스테롤 수치를 정상화로 만드는데 도움을 줍니다.
6) 칼륨은 체액의 주요 전해질로 체내 수분 및 산 알카리를 조절합니다.
7) 소변에 나트륨 배설을 증가시켜 혈압을 낮춰주는 역할을 합니다.
8) 안토시아닌은 혈압과 심장질활의 위험을 줄여 줍니다.
4. 빈혈 개선 및 임산부
1) 아스파라거스의 비타민B9(엽산) 100g당 224ug으로 1일 섭취량에 56% 매우 풍부합니다.
2) 비타민B9(엽산)이 풍부하여, 사람에게 꼭 필요한 영양소 핵산을 합성하고 적혈구를 만드는데 필요한 영양소 입니다.
3) 임산부의 태반 및 태아 형성에 꼭 필요한 영양소 입니다.
4) 철은 적혈구의 헤모글로빈의 구성 성분입니다.
5) 산소를 운반하는데 도움을 주며 빈혈의 개선에 도움을 줍니다.
6) 아연은 임산부의 건강 및 태아의 발육에 도움을 줍니다.
8) 요오드는 태아 및 어린이 성장과 발달에 도움을 줍니다.
9) 몰리브덴은 철이 부족하면 간에 저장된 철의 운반을 도와 빈혈을 예방해 줍니다.
5. 피로회복 및 면연력 강화
1) 아스파라거스의 비타민E 100g당 1g으로 1일 섭취량에 8% 입니다
2) 아스파라거스의 비타민B9(엽산) 100g당 15mg 으로 1일 섭취량에 15% 매우 풍부합니다.
3) 비타민 E 는 항산화 능력으로 지방의 산화를 막아줍니다.
4) 비타민 C는 유해산소로 부터 세포를 보호하고 결합조직 형상과 기능을 유지합니다.
5) 티아민은 피로 및 무기력증을 개선하여 줍니다.
6) 판토텐산은 피부를 보호하고 피부 상처 및 노화에 치유하는 효과가 있습니다.
7) 인은 에너지 수준을 유지하여 피로함을 개선하고 관절 염증, 무기력도 개선하여 줍니다.
8) 철은 운동하는 사람에게는 많은 산소가 필요로 하며 젖산의 상승을 억제하고 피로 회복에 도움이 됩니다.
9) 몰리브덴은 신체의 독성을 분해 하며, 몸에 유해할 수 잇는 성분을 분해하고 제거해 줍니다.
6. 피부미용 및 노화방지 강화
1)비타민E 는 피부궤양, 경피증 ,일광화상등 과 같은 피부질환에 도움이 됩니다.
2)비타민C 는 피부 미백 및 자외선으로 부터 보호해 줍니다.
3)피부에 탄력을 주고 주름을 방지하는데 도움을 줍니다.
7. 암 예방 및 항암효과
1) 판토텐산은 항산화 작용으로 심장에 있는 염증을 감소시켜 심장병을 예방 및 치유합니다.
2) 아연은 항산화 작용으로 세포가 정상적으로 분열하도록 도와주며, 암세포 생성을 억제합니다.
3)망간은 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)로 항산화 작용으로 자유 라디칼을 중화 하고 세포를 복구 하는데 도움을 줍니다. 4) 요오드는 항산화 효소 활성을 증가 시키며 과산화물을 감소시켜 줍니다.
5) 아스파라거스는 플라보노이드 케르세틴, 이소하메틴 및 캄페롤이 높아 항암 효과에 좋습니다.
8. 뼈 건강 유지 및 개선
1) 아스파라거스의 비타민K는 100g당 54ug으로 1일 섭취량에 72% 엄청 풍부합니다.
2) 비타민K는 칼슘이 뼈 속에서 안정적으로 유지 하도록 도움을 줍니다.
3) 인은 뼈를 구성하는 중요한 요소로 뼈의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
4) 망간은 칼슘, 아연, 구리 등의 영양소와 결합하여 뼈의 밀도를 높여 튼튼하게 만들어 줍니다.
9. 치매 및 뇌기능 개선
1)티아민은 뇌의 기능을 향상시켜 수험생에게는 필수 영양소 입니다.
2)니아신은 심장 및 뇌에 영양을 공급을 하며, 치매 예방에 도움이 됩니다.
3)엽산은 뇌기능을 개선하고 알츠하이머 병 및 뇌졸증에 예방에 도움이 됩니다.
4)인은 뇌 세포 구성 요소로, 기억력을 유지하는데 큰 도움을 줍니다.
5)칼륨은 뇌에 산소를 보내는 기능을 하여 뇌의 기능을 향상하는데 도움을 줍니다.
6)망간은 뇌의 혈관을 확장시켜 혈액을 효율적으로 운반하는데 도움을 줍니다.
7)요오드는 아동의 지각 및 잠재력에 영향을 주어 뇌 기능 유지에 도움을 줍니다.
10. 위 건강 개선
1) 식이섬유가 풍부하여 변비 개선에 도움을 줍니다.
2) 비타민C는 위장을 튼튼해 지도록 도움을 주며 헬리코박터균 번식을 억제해 줍니다.
3) 소화 계통 위장 및 점막 장애를 완화하며 위액의 산도를 조절하여 줍니다.
4) 인은 나이아신과 리보플라빈을 도와 소화에 도움을 줍니다.
11. 탈모 개선
1) 아연은 세포와 조직의 신진대사를 촉진시켜 모발 건강을 유지 하는데 도움을 줍니다.
2) 요오드는 모낭을 강화하고 모발 성장을 촉진시켜 줍니다.
아스파라거스 부작용 및 주의사항
1) 아스파라거스의 몰리브덴은 100g당 6ug으로 1일 섭취량에 25% 엄청 풍부하지만, 과다한 섭취는 몰리브덴의 과다 섭취로 이어져 구리와의 길항작용으로 구리의 효능이 떨어 질 수 있습니다.
2) 아스파라거스의 엽산이 너무나 풍부하여, 임산부에게는 좋으나 과도한 섭취는 엽산의 과잉 섭취로 이어져 임산부에게 장애가 있는 아이가 태어날 확률이 높아집니다. ( 임산부 일수록 엽산은 일일 권장량을 맞추어서 드시는걸 추천드립니다)
밑에 표를 참고 하셔서 권장 섭취량을 맞추어서 드시는걸 추천 드립니다.
3) 아스파라거스에 알러지가 있으신분들은 주의를 하셔야 합니다.
4) 비타민 K가 풍부하여 심장질활으로 와파린 또는 혈액응고방지제를 약을 드시는 분들은 주의를 하셔야 합니다.
아스파라거스 활용 요리
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