잎새버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

잎새버섯 효능 효과 보관법 고르는방법 영양성분

잎새버섯 목차

1. 잎새버섯 기본 정보

2. 잎새버섯 고르는 방법 및 보관방법

3. 잎새버섯 영양소 성분표

4. 잎새버섯 효능

5. 잎새버섯 효능 요약

 

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잎새버섯 기본 정보

 

이름	잎새버섯
영문명	Maitake Mushroom
제철	9월 ~ 11월
칼로리(100g)	31 kcal

 

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잎새버섯 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 신선한 색상 확인: 신선한 잎새버섯은 흰색 또는 연한 갈색을 띠며, 너무 어두운 색이나 건조한 느낌이 들지 않아야 합니다.
• 촉감: 버섯이 부드럽고 탄력 있는 느낌이어야 하며, 너무 마른 상태나 물렁해지지 않도록 합니다.
• 크기와 모양: 너무 커지지 않고, 균형 잡힌 크기와 모양을 가진 버섯이 좋습니다. 크고 거칠거나 변형된 버섯은 피하는 것이 좋습니다.
• 냄새: 신선한 버섯은 상큼한 향을 가지고 있으며, 썩은 냄새나 곰팡이 냄새가 나지 않아야 합니다.

 

 

2.보관 기한 :

 

• 신선한 상태에서 보관 시: 냉장 보관시 최대 3~5일 내에 소비하는 것이 좋습니다.
• 건조 상태에서 보관 시: 건조된 잎새버섯은 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

 

 

 

3.보관법 

 

• 냉장 보관: 신선한 버섯은 종이봉투에 넣어 냉장고에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 비닐봉지에 넣으면 습기가 차서 빨리 상할 수 있습니다.
• 건조 보관: 건조한 잎새버섯은 밀폐된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 오랜 기간 보관 가능합니다. 사용 전에는 물에 불려서 사용하세요.
• 냉동 보관: 신선한 버섯을 냉동하려면 먼저 씻어 조리된 상태로 보관하는 것이 좋으며, 냉동 후 6개월 이내에 사용합니다.

 

 

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잎새버섯 일반 성분표

 

2024.03.09 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/버섯 및 영양성분표] - 잎새버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

잎새버섯 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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잎새버섯 효능

 

 

1. 면역력 증진 

 

잎새버섯은 다양한 아미노산과 미네랄(철, 아연, 셀레늄)을 포함하고 있어 면역력 강화에 기여합니다. 특히 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌, 발린이 면역 반응을 촉진하고, 셀레늄은 강력한 항산화 효과를 발휘하여 세포 손상을 방지하고 면역세포의 기능을 개선합니다. 잎새버섯에 포함된 철분은 적혈구 생성을 촉진하여 혈액순환을 돕고, 전반적인 체내 면역력 향상에 기여합니다.

 

2. 노화 방지 도움 

 

잎새버섯에 포함된 아미노산, 비타민, 미네랄은 강력한 항산화 작용을 합니다. 특히, 글루탐산, 아스파르트산 등의 아미노산은 자유 라디칼을 중화시키고, 체내 노화 과정과 관련된 활성산소를 제거하는 데 효과적입니다. 또한, 칼륨과 나트륨의 균형을 맞추는 데 도움이 되어 세포의 산화 스트레스를 줄여줍니다. 이는 노화 방지뿐만 아니라 다양한 질병 예방에도 기여할 수 있습니다.

 

 

3. 항염증 효과 

 

잎새버섯은 항염증 효과가 뛰어난 식품으로, 염증을 줄이고 염증성 질환 예방에 유효합니다. 이 버섯에 포함된 아미노산 중 글루탐산과 아스파르트산은 염증을 억제하는 역할을 하며, 장 건강과 면역 체계의 과도한 염증 반응을 완화하는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면, 잎새버섯의 섭취가 체내 염증 수준을 낮추고, 만성 염증을 예방하는 데 긍정적인 영향을 미친다고 보고된 바 있습니다.

 

4. 혈당 안정화 도움 

 

잎새버섯은 식이섬유가 풍부해 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유의 대부분은 불용성 식이섬유(3.3g)로, 이는 소화 과정에서 혈당 급등을 막고 장 건강을 촉진합니다. 이와 함께, 잎새버섯의 아미노산 중 트레오닌과 히스티딘은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 안정시키는 역할을 할 수 있습니다.

 

5. 소화 개선 

 

잎새버섯에 포함된 3.6g의 총 식이섬유는 장의 건강을 유지하고, 배변을 원활하게 도와주는 효과가 있습니다. 특히, 불용성 식이섬유는 장 운동을 촉진하며 변비를 예방합니다. 또한, 이 섬유질은 장내 유익균의 성장을 돕고, 장내 미생물 환경을 개선하여 소화불량과 같은 문제를 해결하는 데 유효합니다.

 

 

6. 심혈관 건강 개선 

 

잎새버섯에는 건강한 심혈관을 유지하는 데 중요한 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 특히 올레산과 팔미톨레산 같은 단일불포화지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 미네랄인 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 나트륨과의 균형을 맞추어 심혈관 건강을 보호합니다.

 

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잎새버섯 효능 요약

• 면역력 강화: 잎새버섯은 아미노산과 미네랄이 풍부해 면역 체계를 강화하고, 세포 손상을 방지하는 항산화 작용을 합니다.
• 혈당 조절: 풍부한 식이섬유는 혈당 수치를 안정시키고, 인슐린 분비를 촉진해 당뇨 예방에 도움을 줍니다.
• 소화 건강 개선: 불용성 식이섬유가 장 건강을 촉진하고 변비를 예방합니다.
• 심혈관 보호: 불포화지방산과 칼륨이 심혈관 건강을 유지하고, 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 저칼로리와 고식이섬유가 포만감을 주어 체중 관리에 유익합니다.
• 피부 건강: 비타민 B군과 항산화 작용이 피부 세포 회복을 돕고, 피부 노화를 예방합니다.