당뇨 감자떡 혈당지수(당지수) GI지수 GL

감자떡 혈당지수(GI지수) 당지수 당뇨 효능 

안녕하세요 ! 백설기 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

1.감자  혈당지수 (GI지수) 

 

1. 감자떡  혈당지수(GI지수) : 54

 

 

감자떡의 혈당지수(GI지수)는  54 으로 혈당수치가  중간 수치입니다.

감자떡의 당부하지수(GL수치)는 22 으로 높은 편입니다. 

감자떡의 경우 감자전분을 반죽하여 만들며, 여러번의 압출 성형이 되면서 전분입자의 밀도가 높아집니다.

높아진 전분 입자의 밀도는 전분분해효소의 작용을 어렵게 하여 혈당지수가 높지 않습니다. 

그뿐만 아니라 감자떡에 팥앙금(설탕)이 추가 되면 혈당을 상승시키므로 주의가 필요 합니다. 

1회 제공량 기준은 90g 입니다. 

 

 

2. 감자떡과 당뇨

 

1. 중간 혈당지수 (GI지수)   높은 당부화지수 (GL 지수)

 

일반적으로 감자떡의 경우 높은 혈당지수(GI지수) 54으로 중간 혈당 수치를 가집니다.

당부하지수(GL지수)는 22 으로 높은 수치 입니다. 

감자떡의 경우 감자전분가루로 여러번의 압출 성형이 되면서 전분입자의 밀도가 높아집니다.

밀도가 높아진 전분입자는 소화를 느리게 해줍니다. 

 

2. 적은 영양소

감자떡의 경우 감자전분으로 만들어 집니다. 

감자에서 감자전분으로 만들어지는 과정에서 많은 영양소 및 식이섬유가 소멸이 됩니다.

그렇기 때문에 감자떡의 경우 영양소가 적으며, 팥소에 설탕이 첨가되어 높은 혈당을 가집니다. 

 

3. 체중 증가 요인

감자전분의 경우 탄수화물이 풍부합니다. 지방이 거의 없지만 단백질 함량도 낮은 편입니다. 

탄수화물의 함량이 높으며, 칼로리도 엄청 높습니다. 

그뿐만 아니라 감자떡 안에  통상적으로 팥소가 들어가기 때문에 높은 당함량을 가지고 있습니다. 

 

 

 

3. 감자떡 영양성분 및 1일 권장 함량 (100g당 영양성분 및 함량)

칼로리: 약 150~170 kcal
탄수화물: 약 35~40g
단백질: 약 1~2g
지방: 약 0~1g
식이섬유: 약 1~2g
나트륨: 약 100~200mg

 

4. 감자떡의 장점

 

1.  높은 포만감

 

감자떡의 경우 높은 포만감을 제공합니다. 

감자떡의 경우 압출 성형이 되면서 전분입자의 밀도가 높아 소화가 느리게 진행 됩니다.

느린 소화는 높은 포만감을 주어 오랫동안 포만감을 가지게 됩니다. 

 

2. 에너지 공급

감자떡은 엄청나게 많은 어네지를 공급하여 줍니다. 

감자전분으로 만든 떡의 경우 칼로리도 높아 에너를 빨리 공급하여 줍니다.

하지만 필요 이상의 에너지가 공급이 되면 지방으로 축적이 되어 주의가 요구 됩니다. 

 

3.  간편하고 맛있는 음식

감자떡의 경우 언제 어디서나 맛있게 간편하게 먹을 수 있습니다. 

많은 분들이 간편하게 먹을 수 있으며, 맛있는 간식입니다. 

 

5. 감자떡 GI 지수 및 당뇨 결론

1. 감자떡의 당지수(GI지수)는 54 중간이며, 당부하지수(GL지수)는 22  높은 수치 입니다.

2. 감자떡은 감자전분으로 만들기 때문에 식이섬유 및 영양소가 적다. 

3. 감자떡은  여러번의 압출 성형이 되면서 전분입자의 밀도가 높아 소화가 느리게 진행 된다. 

4. 당뇨병 환자라면 감자떡은 소량으로 섭취하며, 이왕이면 피하는 것이 좋다. 

 

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