쌀 떡 당뇨 (백설기 가래떡 떡국떡) 혈당지수(당지수) GI지수 GL

쌀떡 혈당지수(GI지수) 당지수 당뇨 효능 

안녕하세요 ! 백설기 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

 

1.백설기  혈당지수 (GI지수) 

 

1. 백설기  혈당지수(GI지수) : 81

2. 가래떡  혈당지수(GI지수) : 55

3. 떡국떡  혈당지수(GI지수) : 51

 

 

백설기의 혈당지수(GI지수)는  81 으로 혈당수치가  매우 높은 편입니다. 

백설기 당부하지수(GL수치)는 41 으로 매우 높습니다. . 

당뇨병 환자 및 당뇨전 단계인 사람에게는 백설기는 매우 좋지 않은 음식입니다.

혈당스파이크에 대한 위험이 높습니다. 아주 소량으로 섭취하는 것을 추천 드립니다.

 

가래떡  혈당지수(GI지수)는  55 으로 혈당수치는 중간 입니다. 

가래떡  당부하지수(GL수치)는 41 으로 매우 높은 편에 속합니다. 

가래떡의 경우 구워서 꿀 또는 설탕에 찍어 먹을 경우 더욱 높은 혈당지수를 가집니다. 

가급적 가래떡은 당뇨병 환자에게는 피하는 것이 좋으며, 아주 소량으로 섭취하는 것을 권장 드립니다. 

 

떡국떡  혈당지수(GI지수)는  51 으로 혈당수치는 중간 입니다.

떡국떡  당부하지수(GL수치)는 40 으로 매우 높은 편에 속합니다. 

떡국떡으로 떡국을 드실경우 약간은 혈당수치의 변화가 있을 수 있습니다

하지만 떡국에 들어 가는 소고기 계란지단 김가루의 경우 혈당에 영향을 거의 주지 않습니다. 

 

2. 쌀떡와 당뇨

 

1. 높은 혈당지수 (GI지수)   높은 당부화지수 (GL 지수)

 

일반적으로 쌀떡의 경우 높은 혈당지수(GI지수) 51 ~ 81으로 높은 혈당 수치를 가집니다.

당부하지수(GL지수)는 40 ~ 41 으로 아주 높은 수치 입니다. 

백설기의 경우 쌀가루로 바로 만들기 때문에 전분분해효소의 작용을 받기 쉽기 때문에 혈당이 높다.

가래떡 및 떡국떡의 경우 쌀가루로 만든 후 여러번의 압출 성형이 되면서 전분입자의 밀도가 높아집니다.

높아진 전분 입자의 밀도는 전분분해효소의 작용을 어렵게 하여 혈당지수가 높지 않습니다. 

 

2. 정제된 곡물 사용

쌀떡의 경우 쌀가루로 만들기 때문에 정제된 쌀을 사용을 하게 됩니다. 

정제 과정을 치는 쌀은 섬유질이나 각종 영양소도 소멸이 1차적으로 생깁니다.

그뿐만 아니라 쌀가루로 만드는 과정에서 섬유질 및 영양소 소멸이 2차적으로 일어납니다.

당뇨 환자에게는 쌀떡의 경우 영양소도 적을 뿐만 아니라 혈당수치도 높게 올립니다. 

 

3. 체중 증가 요인

쌀가루의 경우 탄수화물이 풍부합니다. 지방이 거의 없고 단백질 함량도 매우 적습니다.

백미로 쌀가루를 만들기 때문에 비타민과 미네랄이 적으며, 정제 및 연마 과정에서 많은 영양손실이 있습니다.

쌀가루는 탄수화물의 70%가 전분이며, 칼로리 및 혈당지수가 높아 체중 증가의 요인이 됩니다. 

 

 

 

 

 

3. 백설기 영양성분 및 1일 권장 함량 (100g당 영양성분 및 함량)

 

4. 쌀떡의 장점

 

1.  글루텐 프리

 

쌀가루의 경우 글루텐이 거의 없습니다. 

글루텐 불내증이 있는 사람들에게는 쌀가루는 유용한 음식입니다. 

그뿐만 아니라 셀리악병을 앓고 있는 환자에게도 좋은 음식입니다. 

 

2. 파급적 에너지 공급

쌀떡은 엄청나게 많은 어네지를 공급하여 줍니다. 

쌀가루로 만든 떡의 경우 칼로리도 높지만 장내 흡수도 빠르기 때문에 몸이 필요한 에너를 빨리 공급하여 줍니다.

하지만 필요 이상의 에너지가 공급이 되면 지방으로 축적이 되어 주의가 요구 됩니다. 

 

 

3.  간편하고 맛있는 음식

쌀떡의 경우 언제 어디서나 맛있게 간편하게 먹을 수 있습니다. 

대부분의 사람들이 좋아하여 간식으로 아주 좋습니다. 

 

5. 쌀떡 GI 지수 및 당뇨 결론

1. 쌀떡의 당지수(GI지수)는 51 ~ 81 및 당부하지수(GL지수)는 41 엄청 높은 수치 입니다.

2. 쌀떡은 정제 및 연마로 인하여 식이섬유 및 영양손실이 크다. 

3. 백설기는 쌀가루로 바로 만들기 때문에 전분분해효소의 작용을 받기 쉽기 때문에 혈당이 높다.

4. 당뇨병 환자라면 백설기는 피하는 것이 좋으며, 쌀떡의 경우 적당량 만 섭취하는 것이 좋다. 

 

 

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