짜장소스 당뇨 춘장 혈당지수(당지수) GI지수 GL

춘장 혈당지수(GI지수) 당지수 당뇨 

안녕하세요 ! 춘장 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형 및 요리방식에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

1.춘장 혈당지수 (GI지수) 

 

1. 춘장(짜장소스) 혈당지수(GI 지수) : 30 ~ 45 추정

 

 

춘장의 혈당지수(GI지수)는 30 ~ 45 추정 으로 낮은 혈당지수라 추정하고 있습니다. 

춘장 당부하지수(GL 지수) 는 2 ~ 3 으로 당부하지수에 영향을 거의 주지 않습니다. ( 20g 기준)

춘장은 100g당 30g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 설탕 및 정제된 밀가루가 포함되어 있습니다. 

춘장은 소량의 섭취는 괜찮으나 섭취량이 증가함에 따라 혈당지수가 높아지게 됩니다. 

 

2. 춘장과 당뇨

 

1. 낮은  혈당지수(GI지수)   낮은 당부하지수( GL) 지수

 

일반적인 춘장의 혈당지수(GI지수)는 30 ~ 45   으로  낮은 혈당지수를 가집니다. 

춘장의 당부하지수(GL지수)는 2 ~ 3 으로 당부하지수에는 큰 영향을 주지 않습니다. (20g 기준)

춘장은 복잡한 탄수화물 구조 식이섬유 발효식품 입니다. 

하지만 춘장의 경우 밀가루 설탕 전분등을 포함으로 

 

2.  춘장의 재료 

춘장의 주 재료는 발효된 콩이 주재료 입니다. 

정제된 밀가루, 설탕 , 소금 , 식용유가 포함되어 혈당지수에 영향을 주게 됩니다. 

춘장의 재료 조합에 따라서 혈당지수가 달라 질 수 있습니다. 

하지만 짜장면이나 짜장밥의 경우 추가로 설탕을 추가하여 요리하는 경향이 많이 있습니다.

이러한 부분들은 높은 혈당지수를 가지게 됩니다. 

 

3. 높은 나트륨 함량

춘장의 경우 나트륨의 함량이 높은편에 속합니다. 

당뇨병 환자는 고혈압의 위험이 높으며, 나트륨을 과다 섭취하면 혈압이 상승할 수 있습니다.

당뇨병 합병증인 고혈압은 심장병, 신장병, 뇌졸중 등 당뇨병의 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 

당뇨병 환자는 나트륨 섭취를 제한하는 것이 권장됩니다

 

4. 높은 지방 함량 

춘장은 지방을 포함하고 있습니다.

춘장의 경우 식용유를 사용하는 경우도 있지만 맛의 깊은 풍미를 위하여 동물성 기름을 사용을 합니다. 

이러한 부분들이 포화지방의 함량을 높이며 포화지방은 인슐린 저항성을 악화 시켜 당뇨병의 위험이 높아 집니다.

그뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환에 나쁜 영향을 주게 됩니다. 

 

3. 춘장 춘장 영양성분 및 1일 권장 함량 (100g당 영양성분 및 함량)

 

 

• 칼로리: 약 200~250 kcal
• 탄수화물: 30~40g
  • 당류: 15~20g
• 단백질: 5~10g
• 지방: 5~10g
  • 포화지방: 약 1g 미만
• 식이섬유: 2~4g
• 나트륨: 2,000~3,000mg

4. 춘장 혈당지수(GI 지수) 및 당뇨 결론

1. 춘장는 혈당지수(GI지수)는 30 ~ 45  이며 , 당부하지수(GL지수)는 2 ~ 3 으로 낮은편 이다 (20g 기준)

2. 춘장은 설탕의 함량이 높은편이기 때문에 소량으로 섭취하는 것을 권장한다. 

3. 춘장은 나트륨의 함량이 높아 고혈압 및 심혈관 질환에는 부정적이다. 

4. 춘장은 지방이 포함되어 있으며 맛의 풍미를 위해 동물성 지방을 사용하기 때문에 섭취시 주의가 요구 된다. 

 

 

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