블랙커런트 효능 블랙커런트 보관법 고르는 방법 영양성분

블랙커런트 목차

1. 블랙커런트 기본 정보

2. 블랙커런트 고르는 방법 및 보관방법

3. 블랙커런트 영양소 성분표

4. 블랙커런트 효능

5. 블랙커런트 효능 요약

 

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블랙커런트 기본 정보

 

이름	블랙커런트
영문명	Blackcurrant
제철	7 월 ~ 8 월
칼로리(100g)	63 kcal

 

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블랙커런트 고르는 방법 및 보관방법

 

1.고르는 방법 : 

 

• 색상: 블랙커런트는 선명하고 짙은 보라색에서 검은색을 띠는 것이 가장 신선합니다. 과일이 너무 연하거나 반점이 있는 경우는 피하는 것이 좋습니다.
• 크기와 모양: 크기가 균일하고, 딱딱하지 않고 약간 부드러운 느낌이 드는 과일을 고르세요. 너무 크거나 말라보이는 과일은 신선하지 않거나 과숙일 가능성이 있습니다.
• 상처 확인: 껍질에 상처나 찌그러짐이 없고, 통통하게 튀어나와 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 상처가 있는 블랙커런트는 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
• 향: 신선한 블랙커런트는 강한 과일 향이 납니다. 향이 부족하거나 신맛이 나는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

 

 

2.보관 기한 :

냉장 보관 : 냉장 보관 시 블랙커런트는 보통 2~3일 정도 신선도를 유지합니다.
냉동 보관 : 냉동보관하면 6개월에서 1년까지도 보관할 수 있습니다.

건 보관 : 건조한 블랙커런트는 1년 이상 보관할 수 있습니다

 

3.보관법 

 

Step 1: 냉장 보관 
–  신선한 블랙커런트는 냉장고에 보관해야 합니다. 보관할 때는 플라스틱 용기나 밀폐용기에 담아 습기가 적절히 차단되도록 합니다. 과일을 씻지 않은 채로 보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다.

Step 2: 냉동 보관 
– 블랙커런트를 냉동하려면, 먼저 과일을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 트레이에 고르게 펼쳐 1~2시간 정도 얼립니다. 그 후, 냉동 전용 봉지에 담아 공기를 최대한 빼고 밀폐하여 보관합니다.

Step 2: 건 보관 
– 블랙커런트를 건조시켜 보관하려면, 과일을 세척 후 햇볕에 말리거나 건조기(디하이드레이터)를 이용해 건조시킵니다. 건조된 블랙커런트는 밀폐용기에 보관하여 실온에서 장기 보관할 수 있습니다.

 

 

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블랙커런트 일반 성분표

2023.12.01 - [영양성분 (일반 성분비타민 미네랄 아미노산 )/과일 영양성분표] - 블랙커런트 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

블랙커런트 칼로리 영양성분 비타민 미네랄 아미노산 혈당지수(GI지수)

 

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블랙커런트 효능

 

 

1. 면역력 강화 

 

블랙커런트는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 100g당 181mg의 비타민 C를 함유하고 있어, 이는 하루 권장량을 훌쩍 넘는 양입니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 촉진하고, 감염에 대한 저항력을 증가시켜 감기나 기타 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 항산화 물질로서 자유라디칼을 제거해 세포의 노화를 방지하고 전반적인 건강을 지원합니다.

 

2. 장 건강 유지 

 

블랙커런트는 장 건강에도 유익한 영향을 미칩니다. 식이섬유가 풍부해 장의 원활한 운동을 촉진하고, 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한, 소화기관의 염증을 완화하고, 위장에 부담을 줄여주는 효과가 있어, 소화 문제를 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 블랙커런트의 항염 성분은 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

 

3. 항염증 효과 

 

블랙커런트에 함유된 갈락토사이드와 안토시아닌 성분은 강력한 항염증 효과를 발휘합니다. 특히, 염증성 질환에 도움을 줄 수 있다는 연구들이 있으며, 이 성분들은 체내 염증을 줄이고, 만성염증과 관련된 질병들을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산을 포함해 염증을 줄여주는 물질들이 체내 균형을 맞추는 데 도움을 줍니다.

 

 

4. 항암 효과 

 

블랙커런트는 항암 효과를 가진 식품으로도 알려져 있습니다. 특히 안토시아닌과 비타민 C는 항암 성분으로 잘 알려져 있으며, 여러 연구에서 블랙커런트가 암세포의 성장을 억제하는 데 기여할 수 있다는 결과를 보여주었습니다. 이 과일에 포함된 플라보노이드와 페놀 성분들은 암 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

 

5.피부 건강 촉진 

 

블랙커런트는 피부 건강을 촉진하는 데 유용한 비타민 C, 비타민 E, 그리고 베타카로틴을 포함하고 있습니다. 이들 항산화 물질은 피부 세포의 재생을 돕고, 피부의 탄력을 증가시켜 주며, 주름 개선 및 자외선으로 인한 손상을 방지하는 데 기여할 수 있습니다. 블랙커런트의 성분은 피부에 수분을 공급하고, 피부의 자연적인 방어력을 강화시킵니다.

 

6. 동맥경화 예방 

 

블랙커런트는 심혈관계 건강에도 유익한 영향을 미칩니다. 칼륨(322mg), 마그네슘(24mg), 철분(1.54mg) 등의 미네랄이 심장 기능을 지원하고, 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 칼륨은 나트륨의 영향을 상쇄시키고, 마그네슘은 혈관을 이완시켜 혈압을 정상화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 블랙커런트의 안토시아닌 성분은 혈관을 강화하고, 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

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블랙커런트 효능 요약

• 면역력 강화: 비타민 C가 풍부해 면역 시스템을 지원하고 감기 예방에 도움을 줍니다.
• 항염 효과: 항산화 물질인 안토시아닌이 염증을 감소시키고 염증성 질환 예방에 기여합니다.
• 혈압 개선: 칼륨이 풍부하여 혈압을 안정시키고 심혈관 건강을 촉진합니다.
• 눈 건강 보호: 비타민 A와 베타카로틴이 눈 건강을 돕고, 노화로 인한 시력 저하를 예방합니다.
• 피부 건강 증진: 항산화 성분이 피부의 노화 방지와 재생을 도와줍니다.
• 소화 개선: 섬유질이 풍부하여 장 건강을 돕고, 변비를 예방하는 데 효과적입니다.