소고기 부위별(등심 안심 갈비 양지 토시)당뇨 혈당지수(당지수)GI지수 GL 효과 효능

소고기 혈당지수(GI지수) 당지수 당뇨 효능 

안녕하세요 ! 소고기 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

1.소고기 부위별 혈당지수 (GI지수) 

 

1. 소고기 등심 GI 지수 : 0 ~ 1

2. 소고기 채끝살 GI 지수 : 0 ~ 1

3. 소고기 안심 GI 지수 : 0 ~ 1

4. 소고기 갈비살 GI 지수 : 0 ~ 1

 

 

소고기의 등심 채끝삻 안심 앞다리살 혈당지수(GI지수)는 0 ~ 1 으로 혈당 수치를 올리지 않습니다. 

소고기 GL 수치는 0 ~ 1  으로 제로에 가까운 수치 입니다. 

소고기의 경우 탄수화물이 거의 없기 때문에, 혈당 지수가 거의 없습니다. 

소고기의 혈당지수가 0에 수렴하기 때문에 GL지수도 0에 수렴합니다. 

 

 

 

5. 소고기 목심 GI 지수 : 0 ~ 1

6. 소고기 제비추리 GI 지수 : 0 ~ 1

7. 소고기 우둔살 GI 지수 : 0 ~ 1

8. 소고기 설도 GI 지수 : 0 ~ 1 

 

한국의 대부분의 블로그는 소고기의 GI 지수를 45 이상으로 보고 있으나 잘못된 정보로 판단 됩니다. 

미국의 Glycemic Index Guide 에서는 소고기의 모든 부위의 GI지수는 0 ~ 1로 보고 있습니다.

캐나다의 Guidelines.Diabetes 의 논문에서도 소고기의 모든 부위의 경우 GI 지수의 경우 0으로 표기합니다. 

GI지수에 관여하는 것은 다양한 요소가 있지만, 대부분의 경우 탄수화물 및 당의 함량에 따라 혈당 지수가 달라 집니다.

그리하여 소고기의 목심 제비추리 우둔살 설도 모두 혈당지수(GI지수)는 0~ 1로 보면 됩니다.  

 

9. 소고기 사태 GI 지수 : 0 ~ 1

10. 소고기 안창살 GI 지수 : 0 ~ 1

11. 소고기 토시살 GI 지수 : 0 ~ 1

12. 소고기 양지 GI 지수 : 0 ~ 1 

13. 소고기 앞다리살 GI지수 : 0 ~ 1 

 

소고기의 경우 기름이 많은 부위보다는 기름이 적은 부위를 선택하여 섭취하는 것이 좋습니다.

소고기 사태  안창살 토시살 양지 모두 혈당지수(GI지수)는 0~ 1 입니다.

소고기의 지방과 가공육에는 콜레스테롤 및 심장병의 위험을 증가 시킬수 있습니다.

이러한 고기 종류를 피한다면, 혈당 조절 및 당뇨병에도 도움이 됩니다. 

 

 

2. 소고기와 당뇨

 

1. 제로 혈당지수(GI지수)   제로  GL 지수

 

일반적인 소고기의 혈당지수(GI지수)는 0 ~ 1  으로 혈당수치를 올리지 않습니다. 

GL지수는 0 ~ 1  으로  제로에 가까운 수치입니다.

소고기는 혈당수치를 올리지 않아  당뇨환자에게는 좋은 식품입니다.

하지만 가공육 또는 기름기가 많은 소고기를 섭취한다면,  콜레스테롤 수치 및 심장 질환이 생길 확률이 높아 집니다.

 

2. 풍부한  단백질 

소고기에는 단백질이 엄청 풍부합니다.

단백질의 경우 인슐린의 민감성을 증가시켜 혈당 수치를 안정화 시켜 줍니다. 

그뿐만 아니라 동물성 공급원에만 존재하는 아미노산 함량으로 인한 호르몬 조절에 기여합니다. 

불포화 지방산 성분으로 심혈관 질환 위험을 줄입니다

 

3. 피해야 할 가공육 및 높은 지방 

베이컨 및 스펨과 같은 가공육의 경우 소금의 함량도 높으며, 질산염 및 아질산염이 인슐린 민감성을 떨어트립니다.

소고기의 경우 콜레스테롤, 포화지방산 및 헴첼이 풍부합니다.

과다하게 섭취한다면 반대로 당뇨병이 걸릴 확률이 높아집니다.

 

 

 

3. 소고기 영양성분 및 1일 권장 함량 (100g당 영양성분 및 함량)

1.소고기의 칼로리는 100g 당 313Kcal 입니다. 
2.소고기 단백질은 100g당 15.61g으로 일 권장량의  39%로 매우 풍부합니다.
3.소고기 리놀레산은 100g당 478.23mg으로 일 권장량의  48%로 매우 풍부합니다.
4.소고기 오메가3 지방산은 100g당 0.03g으로 일 권장량의  12%로 매우 풍부합니다.
5.소고기 레티놀은 100g당 26ug으로 일 권장량의 6%로 매우 풍부합니다.
6.소고기 니아신(비타민b3) 100g당 1.754mg으로 일 권장량의  16%로 매우 풍부합니다.
7.소고기 비타민B12 100g당 1.83ug으로 일 권장량의  92%로 매우 풍부합니다.
8.소고기 판토텐산 100g당 0.272mg으로 일 권장량의 5%로 매우 풍부합니다.

 

4. 소고기 효과

 

1.  풍부한 비타민12

소고기는 비타민 B12 가 풍부합니다.

비타민 B12는 뇌 기능, 혈액 생성, 신경계 유지에 중요한 영향을 미치며, 또한 핵산 합성에도 필수적입니다.

 

2. 풍부한 철분 공급

소고기는 철분의 중요한 원천입니다. 

철분은 적혈구 생성에 필수적이며, 산소를 운반하여 우리 몸의 에너지 생산과 면역 체계를 유지합니다

소고기에는 헴-철분(Heme-iron)이 포함되어 있어 철분 흡수율이 높아집니다.

하지만 반대로 소고기를 과다하게 섭취한다면 헴-철분 성분으로 당뇨병의 걸릴 확률을 높입니다. 

 

3. 성장과 발달에 도움

소고기는 우리 몸에 필수적인 아미노산을 제공합니다.

아미노산은 단백질의 구성 요소로 작용하며, 세포 생장, 조직 수리, 호르몬 및 항체 생산 등에 관여합니다.

소고기는 필수 아미노산 중 일부를 함유하고 있어 영양 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.

어린이 성장에 필요한 아미노산 함량

 

4. 운동 능력 향상

소고기는 단백질 및 크레아틴의 풍부한 원천입니다.

크레아틴은 운동 성능 향상에 도움을 주는데, 근육 내 에너지 생산을 지원하고 회복력을 향상시킵니다.

단백질은 근육을 만드는데 도움을 줍니다.

근육은 당뇨병이 걸리는 것을 막는데 도움을 줍니다. 
 

5. 피로 회복 

소고기에는 비타민B12 판토텐산 및 인이 엄청 풍부합니다.  

비타민B12의 부족은 피로감 무기력 스트레스등이 있으며, 이를 개선하면 만성피로가 개선이 됩니다. 
판토텐산은 피부를 보호하고 피부 상처 및 노화에 치유하는 효과가 있습니다. 
인은 에너지 수준을 유지하여 피로함을 개선하고 관절 염증, 무기력도 개선하여 줍니다. 

5. 소고기 부위별 GI 지수 및 당뇨 결론

1. 소고기의 모든 부위는 혈당지수(GI지수)는 0 ~ 1 , GL지수는 0 ~ 1 혈당수치에 관여를 하지 않는다. 

2. 소고기는 단백질 및 오메가3지방산 리놀레산이 인슐린 민감성을 올려 준다. 

3. 하지만 지방이 많은 부분은 콜레스테롤이 높기 때문에 지방이 낮은 소고기가 좋다. 

4. 소고기의 섭취 및 운동을 같이 한다면, 근육량의 증가 및 당뇨병이 걸릴 확률을 낮추어 준다. 

5. 소고기는 과다하게 섭취하기 보다는 적정량으로 섭취를 하면 좋습니다. 

 

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