쌀국수 당뇨 베트남쌀국수 혈당지수(당지수) GI지수 GL

쌀국수 혈당지수(GI지수) 당지수 당뇨 효능 

안녕하세요 ! 쌀국수 종류별 GI지수(혈당지수) 당지수 종류별 모음입니다.  

대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.

GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다.

그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.

 

1.쌀국수  혈당지수 (GI지수)  

 

1. 쌀국수  혈당지수(GI지수) : 40 ~  55 

2. 베트남 쌀국수면 혈당지수(GI지수) : 48 ~ 61

 

 

쌀국수의 혈당지수(GI지수)는  40 ~ 55 으로 혈당수치가  중간 수치 입니다. 

쌀국수 당부하지수(GL수치)는 25 ~ 30 으로 매우 높습니다. . 

쌀국수는 당뇨병 환자에게 적당량 섭취를 해야 하는 음식입니다. 

쌀국수의 경우 계란지단 오이 양파 부추 애호박등의 채소를 곁들여서 드시면 혈당 관리에 조금 더 도움이 됩니다.

(이자료는 농진청 x 경희대학교 논문을 참고 하였습니다.) 

 

베트남 쌀국수의 경우  혈당지수(GI지수)는  48 ~ 61 으로 혈당수치는 중간 입니다. 

베트남 쌀국수  당부하지수(GL수치)는 28 ~ 32 으로 매우 높은 편에 속합니다. 

베트남 쌀국수의 경우 숙주나물 소고기 닭고기 고수 등의 채소 및 고기를 곁들어 드시면 혈당 관리에 도움이 됩니다. 

(미국 국립 보건원 에서 참고한 자료 입니다.) 

 

2. 쌀국수 와 당뇨

 

1. 중간 혈당지수 (GI지수)   높은 당부화지수 (GL 지수)

 

일반적으로 쌀국수의 경우 중 혈당지수(당지수) 40 ~ 61으로 중 혈당 수치를 가집니다.

당부하지수(GL지수)는 25 ~ 32 으로 아주 높은 수치 입니다. 

쌀국수의 경우 혈당수치는 높지 않으나 1회 제공량 기준으로는 당부하지수는 높습니다. 

그렇기 때문에 쌀국수의 경우 야채 및 고기를 곁들어서 섭취한다면 혈당 관리에 조금 도움이 됩니다. 

 

 

2. 정제된 곡물 사용

쌀국수의 경우 쌀가루로 만들기 때문에 정제된 쌀을 사용을 하게 됩니다. 

정제 과정을 치는 쌀은 섬유질이나 각종 영양소도 소멸이 1차적으로 생깁니다.

그뿐만 아니라 쌀가루로 만드는 과정에서 섬유질 및 영양소 소멸이 2차적으로 일어납니다.

쌀국수는 영양소가 적기 때문에 당뇨병 환자의 경우 야채 및 고기를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

3. 체중 증가 요인

쌀국수의 경우 탄수화물이 풍부합니다. 지방이 거의 없고 단백질 함량도 매우 적습니다.

백미로 쌀가루를 만들기 때문에 비타민과 미네랄이 적으며, 정제 및 연마 과정에서 많은 영양손실이 있습니다.

쌀가루는 탄수화물의 70%가 전분이며, 칼로리 및 혈당지수가 높아 체중 증가의 요인이 됩니다. 

 

 

3. 쌀국수 영양성분 및 1일 권장 함량 (100g당 영양성분 및 함량)

열량: 약 200-220 kcal
탄수화물: 약 45-55g
당류: 약 1-3g
단백질: 약 2-5g
지방: 약 0-1g
포화지방산: 약 0g
트랜스지방산: 약 0g
식이섬유: 약 1-3g
나트륨: 약 200-300mg

4. 쌀국수의 장점

 

1.  글루텐 프리

 

쌀국수의 경우 글루텐이 거의 없습니다. 

글루텐 불내증이 있는 사람들에게는 쌀국수는 유용한 음식입니다. 

그뿐만 아니라 셀리악병을 앓고 있는 환자에게도 좋은 음식입니다. 

 

2. 에너지 공급

쌀국수의 경우  엄청나게 많은 어네지를 공급하여 줍니다. 

쌀가루로 만든 떡의 경우 칼로리도 높지만 장내 흡수도 빠르기 때문에 몸이 필요한 에너를 빨리 공급하여 줍니다.

하지만 필요 이상의 에너지가 공급이 되면 지방으로 축적이 되어 주의가 요구 됩니다. 

 

 

3.  간편하고 맛있는 음식

쌀국수의 경우 언제 어디서나 맛있게 간편하게 먹을 수 있습니다. 

대부분의 사람들이 좋아하여 간식으로 아주 좋습니다. 

5. 쌀국수 GI 지수 및 당뇨 결론

1. 쌀국수의 당지수(GI지수)는 40 ~ 61 및 당부하지수(GL지수)는 28 ~ 32 엄청 높은 수치 입니다.

2. 쌀국수은 맵쌀을 정제 및 연마로 인하여 식이섬유 및 영양손실이 크다. 

3. 쌀국수는 적당량 섭취를 하는것이 좋으며, 야채과 고기를 곁들어서 섭취를 해야 혈당 관리에 도움이 된다.

 

 

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