당뇨에 좋은 콩 5가지
안녕하세요 ! 당뇨에 좋은 콩 5가지 모음입니다.
대부분의 자료들은 국내에 자료 및 해외자료들을 참고하여 만들었습니다.
GI지수(혈당지수)의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다.
그뿐만 아니라 사람마다 편차도 있습니다.
생각하는 방식이나 접근하는 방식에 따라 개인적인 의견이 첨가 되어 있습니다.
대부분의 콩은 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다.
조사를 하면서 콩의 공통적인 부분은 대부분 혈당지수(gi지수) 및 GL 수치가 낮습니다.
그뿐만 아니라 풍부한 식이섬유 및 복잡한 탄수화물 구조로 혈당을 서서히 올려 줍니다.
그래서 콩은 어떠한 종류를 선택하여도 좋은 선택이라고 판단이 됩니다.
당뇨에 좋은 콩 5가지 목차
1. 검은콩
2. 대두
3. 녹두
4. 렌틸콩(렌즈콩)
5. 병아리콩
★
1.검은콩
검은콩와 당뇨
검은 콩의 혈당지수(GI지수)는 30 으로 혈당수치를 조금 올립니다.
검은 콩 GL 수치는 7으로 낮은 편에 속합니다.
당뇨환자라면 현미쌀과 함께 검은콩을 썩어 섭취하시면 혈당 관리에 좋습니다.
검은콩은 미국에서는 슈퍼푸드로 분류가 됩니다.
콩의 단백질, 식이섬유 및 영양소가 다양하게 풍부하여 당뇨환자에게는 좋은 선택 입니다.
콩의 단백질은 인슐린 민감성을 올려 주며, 식이섬유는 혈당의 흡수율을 낮추어 혈당을 서서히 올려 줍니다.
콩의 탄수화물의 경우 복잡하여, 다른 탄수화물 보다 느리가 흡수되어 혈당 스파이크에 대한 위험을 낮추어 줍니다.
미국 농무부(U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE) 에서의 한 연구의 결과가 있습니다.
검은콩을 섭취한 분류 에서는 인슐린 저항성이 감소하였다는 연구 결과가 있습니다
인슐린 저항성 호르몬이 인슐린에 대한 신체 반응이 손상이 되어, 포도당을 에너지로 사용할 수 없어 고혈당을 유발합니다.
이는 당뇨병으로 진행이 되는데 검은콩의 경우 인슐린 감수성을 낮추어 주어 당뇨병을 예방하는데 도움을 줍니다.
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2. 대두
대두와 당뇨
대두(백태,메주콩)의 혈당지수(GI지수)는 15 ~ 20 으로 혈당수치가 매우 낮은 편입니다.
대두(백태,메주콩) GL 수치는 7 으로 낮은 편에 속합니다.
대두의 경우 식이섬유 및 복잡한 탄수화물의 구조로 인하여 혈당을 천천히 올려 줍니다.
대두의 소화 및 흡수의 속도를 늦추어 혈당의 변동을 완화시켜 줍니다.
대두의 경우 풍부한 영양소가 포함이 되어 있습니다.
마그네슘, 칼륨, 비타민, 단백질 등 필수 영양속 포함이 되어 있습니다.
또한 유해 독소로 부터 신체를 보호하는데 도움을 주는 폴리페놀의 성분도 풍부합니다.
대두는 당뇨병 환자에게 권장이 되는 식품입니다.
탄수화물 및 칼로리가 낮은 편이며, 단백질이 풍부하여 좋은 에너지 공급원 입니다.
신체의 혈당을 유지하는데 도움을 주며, 비만 당뇨 및 마른 당뇨에도 음식입니다.
대두의 이소플라본은 당뇨병을 예방 하는데 도움을 줍니다.
대두로 만든 두부 콩나물 두유도 혈당수치가 높지않아 혈당을 급격하게 올리지 않습니다.
하지만 두유의 경우 설탕의 첨가량에 따라 혈당수치가 달라 질수도 있습니다.
두유의 경우 당 함량이 적은것을 고르는 것을 추천합니다
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3. 녹두
녹두와 당뇨
녹두의 혈당지수(GI지수)는 25 으로 혈당수치가 매우 낮은 편입니다.
녹두 GL 수치는 16 으로 중간 수치에 속합니다.
녹두의 경우 gi지수는 낮으나 GL수치가 중간으로 적당량 섭취를 해야 합니다
미국의 (PMC) 센터에서는 녹두는 혈당수치를 낮추는데 도움을 준다는 것을 발견하였습니다.
그뿐만 아니라. 혈청 콜레스테롤, 중성지방(TG) , 저밀도 단백질(LDL) 수치가 낮아 졌습니다.
녹두의 섭취는 인슐린 분비 및 항산화 수치가 혈장에서 개선되었습니다.
녹두에는 저항성 전분이 포함이 되어 혈당이 급격하게 올리는 것을 막아 줍니다.
소화가 잘 안되기 때문에 오랫동안 포만감을 유지하여 줍니다.
녹두에는 항산화물질인 비텍신과 이소비텍신이 풍부합니다.
이 항산화 물질은 혈당수치를 낮추어 주며, 인슐린을 효과적으로 활용이 되도록 도와 줍니다.
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4. 렌틸콩(렌즈콩)
렌틸콩(렌즈콩) 당뇨
렌틸콩(렌즈콩)의 혈당지수(GI지수)는 25 으로 혈당수치가 매우 낮은 편입니다.
렌틸콩(렌즈콩) GL 수치는 4으로 매우 낮은 편에 속합니다.
당뇨환자라면 현미쌀과 함께 렌틸콩(렌즈콩) 잡곡을 혼합하여 섭취한면 혈당관리에 도움이 됩니다.
렌틸콩(렌즈콩)의 경우 혈당 수치에 거의 영향을 주지 않습니다.
리서치게이트에서 아침에 렌틸콩(렌즈콩)을 섭취한 분류에서 공복 혈당 및 총 콜레스테롤이 크게 감소하였습니다.
아침식사로 렌틸콩(렌즈콩)을 섭취하면 혈당이 감소하고 제2형 당뇨병 환자에게 혈당 조절에 개선이 됩니다.
단백질 함량이 높고 인슐린 민감성을 높여 주며, 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮습니다
이러한 장점은 미국의 당뇨협회(ADA)에서 적극적으로 추천하는 식품입니다.
렌틸콩(렌즈콩)은 다양한 요리의 선택을 할 수 있으며, 렌틸콩(렌즈콩)으로 요리한 요리들은 대부분 GI지수가 낮습니다.
이러한 부분들은 당뇨환자에게 많은 이점을 제공 하고 있습니다.
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5. 병아리콩
병아리콩와 당뇨
병아리콩의 혈당지수(GI지수)는 30 으로 혈당수치를 조금 올립니다.
병아리콩 GL 수치는 7으로 낮은 편에 속합니다.
당뇨환자라면 현미쌀과 함께 병아리콩 잡곡을 혼합하여 섭취한면 혈당관리에 도움이 됩니다.
병아리콩은 미국의 당뇨협회(ADA)에서는 섬유질 함량이 높으며, 혈당수치를 감소하는데 도움을 줍니다.
이러한 장점 때문에 병아리 콩은 당뇨환자에게 추천합니다.
병아리콩은 비타민C, 셀레늄, 베타카로틴이 풍부하여 자유 라디칼과 싸웁니다.
병아리콩의 섬유질은 대장의 건강을 개선하는데 도움을 줍니다.
병아리 콩은 오메가 3 지방산와 같은 고도불포화 지방이 풍부하여 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
당뇨병 환자라면 합병증을 조심해야 하기 때문에 콜레스테롤 수치에 대해서는 매우 중요합니다.
그뿐만 아니라 섬유질 및 단백질은 혈당 관리 및 체중관리에 도움이 되어 당뇨병 치료에 도움을 줍니다.
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